導讀黃花菜是一種常見的食材，它營養豐富，我們平時所食用的黃花菜大都是干黃花菜，需要泡發后才能食用，那干黃花菜可以涼拌嗎?干黃花菜怎么涼拌好吃?黃花菜的營養價值豐....

黃花菜是一種常見的食材，它營養豐富，我們平時所食用的黃花菜大都是干黃花菜，需要泡發后才能食用，那干黃花菜可以涼拌嗎?干黃花菜怎么涼拌好吃?黃花菜的營養價值豐富，它富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，干黃花菜是可以涼拌的哦，下面請看本文介紹。

干黃花菜可以涼拌嗎

食材準備：黃花菜50克，黃瓜1根，紅蘿卜1根。

做法步驟

1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。

2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。

3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開后，煮大約4、5分鐘。

4、將煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉小火放入醬油炒香。

7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。

8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。

干黃花菜的功效

黃花菜也叫金針菜，它清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，同時具有良好的健腦抗衰老功效，因此也被稱為“健腦菜”;除此之外，黃花菜能夠顯著降低血清中膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健食材。需要注意的是，腸胃不和的人盡量少食用黃花菜，因為黃花菜中含有豐富的粗纖維，對腸胃消耗較大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不適。

干黃花菜可以涼拌嗎？干黃花菜怎么涼拌好吃？黃花菜的營養價值豐富，它富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，干黃花菜是可以涼拌的哦。

干黃花菜怎么做好吃

主料：干黃花菜200克、豬肉50克

調料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯

做法：1、將干黃花菜用溫水泡發半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用;

2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒;

3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯;

4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右;

5、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味后即可出鍋。