導讀老鴰撒是陜西省著名的面食小吃，是一種類似于面疙瘩的食物。“老鴰”本來應該念lǎoguā，而關中話讀làowǎ，意思是指烏鴉；“撒”念sá，其實是由“月、天、....

老鴰撒是陜西省著名的面食小吃，是一種類似于面疙瘩的食物。“老鴰”本來應該念lǎo guā，而關中話讀lào wǎ，意思是指烏鴉；“撒”念sá，其實是由“月、天、韭”三個字組合而成的一個字，因為這個字很多輸入法打不出來，即使打出來我們的手機也無法顯示，字典里也沒有收入，所以這里權且寫作“撒”字，關中話中意指頭部；由于“老鴰撒”里的面團面塊呈現出兩頭尖、中間圓的形狀，看起來像極了烏鴉的頭部，因此而得名。作法簡單、節約時間，故而又稱之為“懶人飯”。

老鴰撒雖然做法簡單，但又好吃又耐饑，面疙瘩透亮勁道有嚼勁，口感柔滑；臊子配上自己喜歡的菜營養豐富，咸香兼備，口感豐富。一碗下肚，貼心貼胃，渾身那叫一個暖和舒坦。

老鴰撒的做法:

1.面粉中加適量鹽、加入水和成稠面糊餳十分鐘讓面口感更筋道。

2.適擇自已喜愛的臊子菜洗凈切碎，鍋里倒適量油蔥姜爆出香味，放入西紅柿炒碎，再放入其它菜加鹽、醬油、十三香炒成哨子加水。

3.水微開，用筷子將面糊逐一夾入鍋中、小火煮至熟透，放雞精適量，撒入雞蛋絮。

5.出鍋淋入香油。

這道超簡單的美食就做好了，非常適合上班族和趕時間的人們。

傳說李廣有一次與匈奴作戰，用了“佯攻”之計，且戰且逃，丟盔棄甲。雖說計謀起了作用，但大軍休整要做飯的時候卻犯了愁，因為鍋釜都已被丟棄得所剩無幾。于是李廣命將士以盔為釜，取草木為筷，將面團撥入盔中，入野蔬烹之。三軍將士食之皆是腹飽，且精神大振。之后誘敵深入，大勝而歸。回朝后，漢武帝聽說這件事，便命御廚仿照李廣將軍的方法精做，用以犒賞三軍。有說法稱，匈奴人以烏鴉為祥鳥，而這種食物中的面團煮熟后，又酷似烏鴉頭，因此被漢武帝賜名叫做“老鴰撒”，寓意江山永固，蠻軍不得再擾。一時間“老鴰撒”盛行宮中，直至唐時傳入民間，后又盛行于關中，因其便捷，便一直流傳了下來。