導讀家常菜想必大家都會做，但是想要做到色香味俱全，除了大廚子火候控制好，其他就是調味料和主料的搭配了。很久以前看到這樣一位大廚子，因被同事吐槽炒菜太咸引起顧客不....

家常菜想必大家都會做，但是想要做到色香味俱全，除了大廚子火候控制好，其他就是調味料和主料的搭配了。很久以前看到這樣一位大廚子，因被同事吐槽炒菜太咸引起顧客不滿，爬上高壓線就欲輕生。我看了新聞不禁為這廚師捏了一把汗，多大點事啊，瞧你那點出息。

新聞歸新聞，至于這廚師炒菜有多咸？咸到什么程度，咱也不敢問，我只知道我家吃的也很咸，婆婆做菜從來都是用大勺的，灶頭旁邊就有一碗食用鹽，為了方便，她要是直接用大勺從碗里挖的，咸淡只能炒熟之后才知道，我是比較幸運的，每次回家試吃的都是我這只小白鼠。有時候我都在想有沒有辦法可以讓婆婆炒的菜不咸。還別說，經過九九八八十一之后，真經真讓我實驗出來了。

多加原料法，原料可以根據自己炒的菜來置辦，炒菜的時候預留出一些來。如果沒有預留，可以采用我嘗試的多加這幾種，不加糖，不加味精，不加醋，連水都省了呢！

加土豆塊，土豆清洗干凈去皮切塊，如果你來不及，清洗干凈了，帶皮切塊也是可以的。據研究土豆皮的營養可不比土豆差，土豆塊營養豐富，可以和很多蔬菜搭配，為什么炒菜太咸，就是菜少鹽多，把其中的鹽分含量均分給土豆塊一些，咸味就不會那么重了。

加雞蛋，你要說洗土豆削皮太麻煩，那么就考慮一下雞蛋吧。生雞蛋清洗干凈放進去，雞蛋也有吸收鹽分的特性，尤其是煮熟之后破殼的雞蛋，里面的蛋黃可是吸收食鹽的大功臣，有了它你還害怕家里的炒菜太咸嗎？當然煮熟之后破殼只適用于鹵煮，炒菜的話，生雞蛋打散放進去炒，也是可以有效吸收食鹽的哦！

加豆腐，如果家里正好有一塊豆腐的話，不妨試一試，吸收的效率更高，大家都知道，油煎豆腐最后剩下的油都被豆腐吸收了，何況已經化成水的食用鹽呢。不信，你可以在家試一試。

加面粉，直接加面粉可能會比較干，但是面粉加水放到碗里攪和幾下，在倒入炒菜里，效果立竿見影，很多炒菜最后一步也是需要加水淀粉才上桌的，一是使菜色更美觀，二是中和所有調味料，不至于太咸或者太甜。

想要炒菜不咸，加水只會讓菜變成水煮菜，加糖太多味道也會隨之改變，因此做菜養成正確使用食鹽的習慣很重要。第一，嘗試少放食鹽，嘗一下，如果不咸在批量加鹽，畢竟氯化鈉放多了，口會非常干，盡量適當放些白糖和醋，減少食鹽的用量也是不錯的選擇。