導讀馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，其中紅梗最佳。馬蘭中含有多種營養成分，豐富的....

馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。

馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，其中紅梗最佳。馬蘭中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。

全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。

今天桔子帶大家一起品嘗馬蘭頭炒豆腐渣，清香味美，營養又好吃。

清香味美，營養又好吃

一、食材清單：

新鮮的馬蘭頭100克、豆腐渣200克、蔥花適量、雞汁適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量

二、烹飪步驟：

1、采摘回來的新鮮馬蘭頭去除老葉，老梗，清洗干凈。

2、鍋內燒水，水開后，放入馬蘭頭焯水30秒鐘。撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、把馬蘭頭切碎，備用。

4、鍋內燒油，下蔥花和豆腐渣翻炒。

5、開中火，不停翻炒，直至豆腐渣散開，熟透。

6、下切碎的馬蘭頭翻炒均勻。

7、倒入適量的雞汁、鹽、蠔油，香油，翻炒均勻。即可出鍋。

這道菜清香爽口，開胃下飯，特別適合這個時候吃，清清爽爽的，讓人眼前一亮。一掃夏日煩悶的心情。聞著這個清新的味道，心情也跟著好起來了呢。一口下去，果然清新無比。

桔子小廚啰嗦兩句：

1、 不需要放太多的作料，簡簡單單最好，最能體現出馬蘭頭清新的味道。

2、 馬蘭頭和豆腐渣的量可以調整，個人覺得這個量搭配是最好的，炒出來的菜品口感最好，但是具體根據自己喜好來吧。

好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的野菜馬蘭頭怎么吃，教你搭配豆腐渣炒著吃，清香味美，營養又好吃。小伙伴有什么問題歡迎留言，一起交流分享。

清香味美，營養又好吃

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