導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果2、今天....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果

2、 今天老劉就來分享一下“小魚花生”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

小魚干、花生米、大蒜、小米辣、椒鹽粉、香辣醬、辣油豆豉、油潑辣子、生抽、老抽、料酒、白糖、姜末

4、先把小魚干泡一個小時，把咸味泡掉點。冷油放入花生米，把花生米炸制酥脆，花生米炸到噼里啪啦響的時候，再炸三分鐘。炸花生米要保持中火，火候不能太大，容易炸糊。花生米炸好了撈出來平攤晾涼

5、再撒上點自制椒鹽粉，然后給它拌勻。小米辣切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末。小魚干泡的時間到時，瀝干水分備用。熱鍋倒油，放入姜蒜末、小米辣一起爆香，爆香以后放入一勺香辣醬、一勺辣油豆豉炒出紅油，再放入一勺油潑辣子

6、然后放入小魚干翻炒，再淋入少許生抽、老抽、料酒、兩小勺白糖，翻炒均勻，再放入清水，蓋上鍋蓋，中小火慢燉八分鐘。時間到時，湯汁收的差不多時，盛出裝入碗中，再放入炸好的花生米，攪拌均勻，晾涼口感更佳，再撒上點蔥花點綴就可以開吃了

7、花生長于滋養(yǎng)補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”

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