導讀你家餃子還在煮著吃嗎？哈哈，我家孩子最近愛上蒸餃了，餃子皮筋道，肉餡經過蒸，最大限度保留了原汁原味，非常鮮美！你也可以試一下……By小神獸食堂用料牛肉500....

你家餃子還在煮著吃嗎？ 哈哈，我家孩子最近愛上蒸餃了，餃子皮筋道，肉餡經過蒸，最大限度保留了原汁原味，非常鮮美！ 你也可以試一下……

By 小神獸食堂

用料

• 牛肉 500克
• 青 1個
• 面粉 適量
• 溫水 適量

做法步驟

1、先和餃子面。面粉里加入半勺鹽，一個蛋清，溫水和面。 和成面團醒面15分鐘。

2、開水泡花椒，晾涼備用。

3、牛肉剁成肉末。

4、加入以上調料。 再加入剩下的蛋黃（和面的時候用了蛋清）。 攪拌均勻，并加入晾涼后的花椒水，攪打進肉餡里，花椒水重復3次打入肉餡。

5、加入蔥末，姜末。

6、加入蘿卜丁。淋小磨香油。

7、攪拌均勻并摔打上勁。

8、面團拿出來和面。戳一個洞，轉圈圈，就是轉成一個甜甜圈的樣子。 然后拽斷。

9、搓長條。

10、切成等份。

11、搟皮。

12、手法看視頻吧。

13、上鍋蒸20分鐘。

14、蘸點醋，好吃極了。

小貼士

花椒水很重要，要分3次打入肉餡，味道很增香，也是一口爆汁的關鍵。

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