導(dǎo)讀#家庭美食大賞#@家庭美食大賞大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金....

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大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

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蒜泥白肉

蒜泥白肉，這是一道做法很簡(jiǎn)單的菜，但也要求選料精、刀工好，佐料香。成菜的色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。充滿了濃濃的蒜香，Q彈的五花白肉，瘦的不柴、肥的不膩，浸泡在精心調(diào)制的汁水里，食時(shí)用筷拌著吃，一股醬油、芝麻油、辣椒油和大蒜組合的濃郁香味撲鼻而來(lái)，使人食欲大增。

食材：豬腿肉、大蒜、辣椒油、精鹽、味精、醬油、芝麻油、蔥、姜

做法：

1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈，放入有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。

2、撈出浸泡的肉，擦干水分，切成7厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。

3、大蒜搗成茸狀，加鹽、芝麻油調(diào)勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。

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芹菜炒蘑菇

?食材：

蘑菇、芹菜一把、

葵花子油適量、鹽適量。

做法:

1.芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。

2.鍋燒熱，下適量油，下鍋同時(shí)翻炒。

3.等所有菜都炒得差不多了，再一點(diǎn)鹽。

4.如果感覺(jué)太干，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，滾開后即可裝盤。

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菠菜炒雞蛋

?準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋、西紅柿、蔥白、生抽、鹽、油。

做法：

1、雞蛋打散加少許鹽攪勻，西紅柿洗凈切成小塊，菠菜去根洗凈，放入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水過(guò)涼水切成小段；

2、起鍋燒熱倒油，放入雞蛋液中火煎至兩面定型后盛出；

3、鍋里留少許底油燒熱，加入蔥花爆香，倒入菠菜段和西紅柿快速翻炒至西紅柿發(fā)軟；

4、調(diào)入適量生抽和鹽翻炒均勻，將炒好的雞蛋塊回鍋略炒幾下即可出鍋。

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上湯娃娃菜

主料：娃娃菜兩顆，蟹味菇1把，松花蛋1個(gè)

調(diào)味料：干蝦仁1碟，面粉1勺，鹽適量，胡椒粉少量。

1、先準(zhǔn)備食材，娃娃菜去除根部，掰成葉片；蟹味菇洗干凈分開，松花蛋切成四瓣備用。

2、鍋內(nèi)不要加油，中小火放入蟹味菇干炒，直到蟹味菇炒軟，香味都散發(fā)出來(lái)。

3、鍋內(nèi)的水分炒的差不多的時(shí)候，加入松花蛋和干蝦仁繼續(xù)炒2分鐘，把這幾種食材的味道都激發(fā)出來(lái)，盛出備用。

?4、鍋內(nèi)放少許的油，燒熱后，加入一勺面粉小火慢炒，炒到發(fā)黃出香味。

5、加入兩碗熱水，大火煮開，加入第三步炒好的食材，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

6、把洗好的娃娃菜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮4分鐘左右變軟。

7、最后出鍋前，加入少許的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；一碗健康又營(yíng)養(yǎng)的上湯娃娃菜就做好了。

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三色炒蝦仁

?用料：蝦仁350g；黃瓜30g；胡蘿卜30g；玉米粒30g；油1大勺；鹽1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺

做法：

1，蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2，腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉，抓拌均勻。

3，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。

4，鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

5，另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋裝盤。

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火腿腸炒蛋

火腿炒雞蛋，加上青辣椒，吃起來(lái)還是挺清爽的感覺(jué)，搭配著青椒獨(dú)有的清香味道，使得這道菜吃起來(lái)也不會(huì)特別的油膩了！青辣椒可以補(bǔ)充維生素c，多吃點(diǎn)，有益身體！青椒還有刮油減肥的功效，是食用后可以快速代謝身體，可以幫助脂肪快速排出。

?做法：

1.青椒洗凈切成塊，火腿腸剝皮切成塊

2.兩個(gè)雞蛋加入5克溫水充分打散

3.熱鍋涼油，大火燒熱，冒一點(diǎn)煙的時(shí)候就可以了，把雞蛋倒進(jìn)去，迅速鏟開

4.燒熱倒入適量的油，放入蔥花蒜末炒出香味兒，倒入青椒和火腿翻炒

5.放入炒好的雞蛋，翻炒幾下，加入鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋啦

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水煮牛肉

?所需食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個(gè)、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。

制作步驟：

1)準(zhǔn)備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。

2)新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁地薄。

3)切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。

4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

7)豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

8)鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒(méi)有紅色。

9)撈出來(lái)放在豆芽上。

10)湯要經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點(diǎn)，色香味俱全啊！

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土豆燒雞塊

主要食材：雞腿肉、土豆

1.準(zhǔn)備姜片、蔥節(jié)、八角、肉桂、香葉、白芷、冰糖。夏天做紅燒雞塊放點(diǎn)郫縣豆瓣醬，下飯又解膩。

2.雞肉冷水下鍋，淋入料酒和姜片，焯水3分鐘。

3.冰糖涼油放入鍋中，小火慢慢炒出糖色。先放雞塊翻炒，翻滾至雞塊裹滿糖色后，放郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味。

?4.接著淋入生抽、老抽、料酒、鹽，放入步驟1準(zhǔn)備好的大料，最后倒入熱水中火慢燉1個(gè)小時(shí)。

5.燉到45分鐘的時(shí)候放土豆，土豆燉熟后，轉(zhuǎn)大火收汁就可出鍋。在收汁的時(shí)候，放一勺香醋，解膩提鮮。

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紅燒茄子

食材：茄子3條、紅尖椒1個(gè)、蒜頭3粒、蔥1根、鹽、雞粉、生抽、老抽

做法：

1.茄子洗凈切成條狀，撒點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒，擠去水分。紅尖椒去籽切絲，大蒜和蔥洗凈切碎。

2.鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。加入茄子條一起炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。

3.放一大匙羹豆瓣醬炒勻，加少許老抽，放入切好的蔥段炒勻即可

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香菇炒豌豆

材料：

?豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1.干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。

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