導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：煮雞蛋時(shí)，直接加水煮是錯(cuò)的！多加這1步，雞蛋更嫩，殼一碰就掉。你會(huì)煮雞蛋嗎？你認(rèn)為煮雞蛋是很簡(jiǎn)單的事情嗎？大錯(cuò)特錯(cuò)！跟我一起來(lái)看看吧。大家好我是傻姐美....

導(dǎo)語(yǔ)：煮雞蛋時(shí)，直接加水煮是錯(cuò)的！多加這1步，雞蛋更嫩，殼一碰就掉。你會(huì)煮雞蛋嗎？你認(rèn)為煮雞蛋是很簡(jiǎn)單的事情嗎？大錯(cuò)特錯(cuò)！跟我一起來(lái)看看吧。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，冬天到了，冬季飲食要多進(jìn)補(bǔ)，多吃蛋白質(zhì)高的和熱量高的食物，冬天的早餐尤為重要，早晨不吃飯出門上班就特別冷，所以不愛做飯的朋友早餐無(wú)論如何也要吃個(gè)煮雞蛋，喝包熱牛奶，保存體力精神滿滿過(guò)一天，我家一日三餐每天早餐都要煮6個(gè)雞蛋，因?yàn)榧依?個(gè)人，每天早上必須一個(gè)雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大家有沒(méi)有和我一樣，在煮雞蛋的時(shí)候遇到這樣的問(wèn)題，就是煮好的雞蛋非常難剝皮。

誰(shuí)說(shuō)煮雞蛋簡(jiǎn)單？您看就像上圖這樣，蛋皮連著蛋殼，剝3分鐘都剝不干凈，而且浪費(fèi)很多蛋清，是不是您也遇到過(guò)這樣的情況呢？有人說(shuō)只要?jiǎng)e用新鮮雞蛋煮就不會(huì)這樣，這樣想是錯(cuò)誤的哦，其實(shí)煮雞蛋也有方法，今天小編就給大家分享一個(gè)煮雞蛋的小竅門，保準(zhǔn)殼一剝就掉，雞蛋口感更鮮嫩，3秒剝皮超簡(jiǎn)單，學(xué)起來(lái)吧。

第一步：首先您是用冷水煮雞蛋還是開水呢？這一點(diǎn)很重要哦，我們先把雞蛋用冷水清洗干凈，然后放入40度溫水的鍋里，雞蛋在溫差下蛋皮和蛋清容易脫離形成一層保護(hù)膜，這個(gè)保護(hù)膜就是決定雞蛋是否好剝皮的主要原因。記住要溫水下入鍋中哦。買雞蛋的時(shí)候盡量選蛋殼光滑的，沒(méi)有小黑點(diǎn)的，這樣的雞蛋時(shí)間長(zhǎng)了蛋黃會(huì)散花，口感不新鮮，再就是買雞蛋不要認(rèn)為貴的就好，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)都差不多。

第二步：然后倒入幾滴白醋，白醋是酸性的可以和蛋殼的鈣中和，讓蛋殼軟化，雖然不能明顯地感受到蛋殼的變化，但是剝殼的時(shí)候就會(huì)知道，這樣做的好處了，蛋殼輕輕一剝就掉，不會(huì)粘連，也不容易碎。

第三步：煮雞蛋要煮幾分鐘才好吃？營(yíng)養(yǎng)不流失呢？其實(shí)也有訣竅，很多人喜歡吃溏心蛋，其實(shí)不建議大家吃溏心蛋，溏心蛋只有煮熟的情況下營(yíng)養(yǎng)才容易被吸收，溏心蛋蛋黃是生的，容易含細(xì)菌，常吃不熟的食物對(duì)身體不好，還不易消化，煮雞蛋的時(shí)候要大火燒開煮3分鐘，關(guān)火燜2分鐘。前后5分鐘，這樣煮的雞蛋成熟度剛剛好，蛋黃更嫩，營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。

關(guān)火出鍋的時(shí)候，要把雞蛋趁熱放入冷水中過(guò)涼，同樣是利用溫差的原理，讓蛋殼和蛋清快速分離，加上剛下鍋的時(shí)候形成的一層薄膜，這樣剝雞蛋的時(shí)候，蛋殼輕輕一剝就下來(lái)了，看似非常簡(jiǎn)單的道理，很多人不一定知道哦，關(guān)于煮雞蛋的小竅門你學(xué)會(huì)了嗎？

如果您還知道更多雞蛋剝殼的小妙招，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友受益吧，冬天天氣寒冷，小主們注意多穿衣保暖，冬季多吃蛋白質(zhì)含量高的食物來(lái)補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)，身體棒棒地才能工作更專心哦。