導讀潮州美食品種繁多，今就來數一數。1：芝麻茶先將芝麻和花生在鍋中不放油慢火炒熟，然后和浸過水的粳米，一起用小磨磨成漿。鍋中放下水，用火煮沸，然后將磨好的漿慢慢....

潮州美食品種繁多，今就來數一數。

1：芝麻茶

先將芝麻和花生在鍋中不放油慢火炒熟，然后和浸過水的粳米，一起用小磨磨成漿。鍋中放下水，用火煮沸，然后將磨好的漿慢慢倒入，一邊用勺攪拌均勻，調入白糖即成。

2：杏仁茶

做法與芝麻茶近似。

3：鴨母捻

鴨母捻是潮州有名小食。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。首創于清代初年，原名為糯米湯圓。

3：春餅

潮州春餅，先用面粉制成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，再與蒜白、魚露、味精攪拌調勻，蝦米切片、香菇切絲、豬肉切成細條，然后用一點五張薄餅皮包上豆餡，逐條加入豬肉、蝦片、香菇絲，卷成長方形，再油炸。

4：筍粿

筍粿這味潮州民間小食便是以竹筍為主要原料制作而成的。也正是因為筍粿的主要原料是春筍，所以這味小食有比較強的季節性，一般五六月份的筍粿是最好吃的。

5：沙茶粿條

6：糯米豬腸

豬腸漲糯米，潮州傳統民間小食，歷史悠久。做法：先洗凈豬大腸和糯米，根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料，攪均勻；再把混了香料和鹽的糯米塞進豬大腸里再用針線或其他東西封住豬大腸兩頭，放進水中煮即可！煮熟的糯米豬腸橫切成一小片，吃時再醮上鼓油，更加的回味無窮。

7：咸水果

8：無米粿

潮州小食，無米粿的皮是番薯粉做的，餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶及鹽、味精少量炒熟，或大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細；甜的餡可用芋泥或豆沙。無米粿從外形上來看，包口是尖，是咸的，包口是圓的，是甜的。吃無米粿的時候，可煎，可蒸熱吃。

9：蠔烙

10：牛雜果條

11：炒果條

12：糕粿

13：糕燒番薯

“糕燒”是潮州菜中烹制甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”

是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮。

14：浮（炸）豆干

15：麥生糖（麥牙糖）

16：豬腳圈

17：地豆（方）

潮州豆方是潮州正宗傳統特色小吃，是用花生，糖，麥芽糖制成的甜點，口感酥脆。

18：鹵鵝肉

19：甘草水果

甘草水果是潮州的街頭常見美食，主料為各種水果，甘草、糖、精鹽，可幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽。

20：甘筒(土豆)粿

馬鈴薯粿，潮汕傳統小吃。馬鈴薯在潮州話中稱為甘筒。最早出自潮州彩塘一帶地區，因為那里盛產馬鈴薯甘筒粿色澤美觀、口味鮮美，蒸熟之后，將略煎至酥硬，口感更佳。用雪粉制成，甘筒粿具有晶瑩剔透的特點，在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮艷的紅蘿卜粒，吃進嘴里還有誘人的五香粉的香味，既好看雙好吃，既養胃又養眼。

21：宵米

采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經精工捏制成宵米胚，蒸熟后即成。清鮮香醇，味美爽口。

22：芋泥

23：甜湯

24：蝦卷

25：魚餃

潮汕地區傳統小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨（荸薺）等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。

26：腐乳餅

27：草果

28：潮州大朥餅

29：潮州腸粉

30：潮州牛肉丸

31：翻沙芋

32：粽球

潮州美食真的很多，數都數不過來。我列舉的這些只是常見小吃的一部分……