導(dǎo)讀順德美食又哪些？魚生，燒鵝，拆魚羹，煎堆，陳村粉，倫教糕，每個人提起順德，都有一套對順德菜的定義，這次來到順德老牌的禾盛農(nóng)莊，對順德老字號的美食繼續(xù)探究。順....

順德美食又哪些？魚生，燒鵝，拆魚羹，煎堆，陳村粉，倫教糕，每個人提起順德，都有一套對順德菜的定義，這次來到順德老牌的禾盛農(nóng)莊，對順德老字號的美食繼續(xù)探究。

順德美食得益于地處嶺南的魚米之鄉(xiāng)，豐盛的物產(chǎn)讓順德對食材的講究，同時順德廚師也是享譽(yù)海內(nèi)外，廚師在順德是受尊重的行業(yè)，再就是順德經(jīng)濟(jì)收入屬于名列全國前茅，順德人對美食的熱愛，舍得對自己熱愛的餐廳買單，也造就了順德美食發(fā)展相得益彰，而樸實(shí)的順德只講究食材本身，對餐廳環(huán)境可以說是可以忽略不計(jì)，這就是濃厚的市井文化接地氣。

禾盛農(nóng)莊在老國道旁，一家不起眼的農(nóng)莊如果稍微不注意都會錯過，里面椰林小院，中間有個魚池，顯得清雅，相比外面院子的優(yōu)雅，進(jìn)入餐廳里面就是普通的大排檔，所以推薦做外面比較舒服，這里打動我的是服務(wù)員的熱情，就像是自來熟的朋友一樣，嘮嘮家常就不露聲色把服務(wù)做好，沒必要來那些套路，讓人感覺自然隨和。

這家農(nóng)莊主打的特色是燒鵝，魚生，倫教糕。燒鵝是極力推薦，皮脆肉滑，肉汁香濃，口感厚實(shí)，價格也公道，吃農(nóng)莊，就是那種實(shí)在感。

順德人吃魚生，選用瘦身的鯇魚，刀工確實(shí)了得，搭配色彩繽紛的配料，倒上花生油和鹽，這種感覺在順德才有。

另外就是先做的大煎堆（麻球），米粉在高溫的油里產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)和空氣膨脹，感覺就是真奇妙的過程，吃起來也很香口，水鄉(xiāng)人家過年過節(jié)做的美食，現(xiàn)在想吃就能吃到。

還有鮑魚燜雞，粥水鴨，香茅蝦，無花果燉瘦肉，香茅加州鱸魚，順德人對食材的選擇，大膽廣泛，烹飪方式也很獨(dú)特。原汁原味的順德菜，不會踩雷的一家放心餐廳。

順德的美食不在高樓大廈，而在小巷里。在順德尋找美食的日子，冬日偶爾出現(xiàn)的火燒云，傍晚時分我們在一個小巷子里找到大門公飯店老字號順德菜，平平常常的兩棟順德小洋房，裝修就是南方的庭院式風(fēng)格，像是走進(jìn)開放式的村莊里，一排單車停放點(diǎn)拐進(jìn)來就是看到紅燈籠，每次找順德餐廳都像是迷宮一樣，每一次發(fā)現(xiàn)都是一個驚喜，而每一次都不知道隱藏的菜單是什么。

晚上點(diǎn)了順德拆魚羹，大螃蟹，魚餅，姜撞奶，鱔魚。做法很地道順德味，基本每一道菜的出品都可以得高分

拆魚羹加上脆米軟糯之中有香脆的口感很立體，頂鮮蘿卜糕焗蟹，蘿卜糕的香味與蟹的組合，別具特色的風(fēng)味，看來大門公的廚師喜歡玩味蕾的碰撞。

牛乳油鹽蒸和順魚，用純正的花生油和粗鹽，就可以去掉魚本身的腥味，讓魚的肉質(zhì)更加順滑，加上牛乳的香味，有奶香的感覺，蒸魚的火候控制得非常到位。

黑蒜啫啫海鱔，用砂鍋啫海鱔的做法，很香脆，下酒菜，嚼起來很Q彈爽口，唯一可惜的一點(diǎn)就是，如果能做到海鱔去骨，就更加精致了，估計(jì)價位也下不來。

最后的甜品就是大門公姜撞奶，用水牛乳撞姜汁，迅速凝固，趁熱吃，牛奶的鮮香，姜汁的辣口，冬天最為滋補(bǔ)的甜品了。

總得來說，一家不可錯過的順德餐廳，央視在這里拍攝《家鄉(xiāng)至味》節(jié)目，可見出品非同小可，值得推薦。

探尋順德美食，豈止一個鮮字了得。

順德美食成為一道靚麗的名片，每次來順德就忍不住吃吃吃個不停，個人認(rèn)為順德美食隱藏在私房菜里，而這些私房菜通常隱匿在順德各個小巷子里，真正的酒香不怕巷子深，順德的美食的發(fā)揚(yáng)光大，也得益于順德名廚眾多，這次我來的是一家順德老字號私房菜，名字比較喜慶，順德順風(fēng)順?biāo)樉八椒坎耍诮悸犯浇鴮?dǎo)航走才能找到，門樓是古樸的嶺南民居建筑了，門兩旁掛滿了各種得獎和榮譽(yù)，這就是順德美食特色。

進(jìn)入酒樓，三層樓，有個大院子，院子里有一顆高大的果樹，明檔，海鮮池，現(xiàn)撈現(xiàn)吃，新鮮滾熱辣，可以喝粵式早茶，也可以飯市，就算非周末，人氣也是依然火爆，順德美食雖然名聲在外，但是順德餐廳沒有那么精致，注重食材和出品才是王道，沒有網(wǎng)紅店那么花里胡俏，自成一格。

既然來了，就要吃好一點(diǎn)，我們點(diǎn)了生猛的小青龍，東星斑，荔枝木燒鵝，龍蝦是堂做，陳年花雕酒蒸蒜蓉龍蝦，把水煮開后，放上對半開鋪上蒜蓉的小青龍，倒入花雕酒開始蒸，酒香撲鼻而來，十分鐘許，新鮮出爐趁熱吃，酒香加上蒜香的小青龍，肉質(zhì)厚實(shí)Q彈，滿滿都是肉的爽快。

來順德必吃的還是燒鵝，幾乎每家私房菜都有燒鵝，順風(fēng)順?biāo)樉八椒坎擞美笾δ緛頍Z，果木香濃郁，鵝肉香脆，燒鵝汁就是靈魂，搭配任何主食都是一絕。

順德人吃魚達(dá)到了登峰造極的地步，一魚多吃，東星斑過橋，就是用東星斑片出魚肉，用濃湯過橋一下，肉質(zhì)清爽無比，喝上一口湯，只能用哇塞來形容，當(dāng)然魚頭和魚骨也不能浪費(fèi)，清蒸，也是魚的每一個部分都那么出色。

尋味順德，這家順風(fēng)順?biāo)樉八椒坎耍档靡粊怼?/p>

尋味美食之都順德，在順德喜來登看崛起的順德。

順德不僅是美食，還有美的，碧桂園，順豐，等眾多知名的企業(yè)云集的地方，在不同的領(lǐng)域，順德把一件事情做到了極致，入住在順德喜來登酒店，順德的老牌豪華酒店，順峰山腳下與容桂水道的江濱，順德這些年把城市綠道建設(shè)得現(xiàn)代化園林城市，在酒店的陽臺往外看，高樓林立的順德，可以看出順德未來的發(fā)展更上一層樓。

作為品質(zhì)服務(wù)的喜來登，順德喜來登舒心的安排，在酒店里浴缸美美泡個澡，早上吃順德特殊的拆魚粥，過年的氛圍起來了，吃完早餐，可以在順德綠道上散步，或者中午到周邊覓食，順德的愜意，感受在心。