導讀磅蛋糕屬于重油重糖的蛋糕，保存時間比較久。有奧利奧餅干碎的加入，其濃郁的巧克力味道，吃起來一點都不會覺得甜膩。配方來自@Maggie小耳老師。Bywiwiw....

磅蛋糕屬于重油重糖的蛋糕，保存時間比較久。有奧利奧餅干碎的加入，其濃郁的巧克力味道，吃起來一點都不會覺得甜膩。配方來自@Maggie小耳老師。

By wiwiwi

用料

• 雞蛋 158克
• 黃油 180克
• 低粉 188克
• 砂糖 135克
• 泡打粉 1.5克
• 奧利奧餅干碎 130克
• 糖水：
• 水 75克
• 糖 15克

做法步驟

1、黃油切小塊充分軟化后加入砂糖。如果打發黃油時四處飛濺說明還沒有軟化充分，軟化后非常好打發。

2、打發黃油至顏色發白體積膨脹。

3、蛋液分三次加入打發的黃油中。每加入一次都用充分打發至完全融合再加入下一次。

4、篩入低粉和泡打粉的混合物拌勻。

5、奧利奧餅干去夾心掰碎。買餅干碎更方便。

6、加入餅干碎拌勻。

7、拌勻后的蛋糕糊。每一塊餅干都被蛋糕糊包裹著。

8、裝入學廚磅蛋糕模具中，兩端高中間凹，便于裂口自然開裂漂亮。不是不粘模具需要墊上油紙。

9、烤箱預熱，180度45分鐘。如果20多分鐘的時間中間沒有開裂，取出蛋糕在中間用刀橫著劃一道。

10、砂糖和水煮開后關火。

11、蛋糕出爐趁熱刷上糖水。

12、放涼用保鮮膜包裹住放冰箱3天回油后再食用最美味！

13、成品圖

14、成品圖

小貼士

磅蛋糕有一個回油的過程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入會使蛋糕更加滋潤。 磅蛋糕是屬于重油重糖的蛋糕，保存時間比較久，至少一個星期是沒有問題的。 有奧利奧餅干碎加入，濃郁的巧克力味道，吃起來一點也不會覺得甜膩。

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