導讀因為找一篇以前的博，所以不經意看到它。魚腸煎蛋，小時候經常吃的菜。剛開始寫博不久魚專門為了不讓自己遺忘而做的菜。魚腸煎蛋，一款很經典的廣東順德家常菜，營養豐....

因為找一篇以前的博，所以不經意看到它。魚腸煎蛋，小時候經常吃的菜。剛開始寫博不久魚專門為了不讓自己遺忘而做的菜。

魚腸煎蛋，一款很經典的廣東順德家常菜，營養豐富，甘香可口。在以前物質不是很豐富的時代，它是飯桌上耀眼的明星。

現在生活好了，它卻因為處理麻煩，并且價格便宜，一般都會被棄置。而魚，也開始變懶，每次心動時，總會因為它的清理而放棄。

努力告訴自己，有些東西，不要因為生活的改變而放棄。

材料：

魚腸 …… 2副

雞蛋 …… 3個

蔥 …… 2根

姜 …… 2片

胡椒粉 …… 1小勺

做法：

1、把材料準備好。

2、把魚肝摘下來，并去掉魚腸上所有的肥油。

3、用筷子或廚房專用剪刀把魚腸剪開。

4、用水慢慢把腸壁上的污垢沖洗干凈后加入鹽和生粉，反復地用清水沖洗幾遍。

5、沖洗干凈后的魚腸是粉嫩粉嫩的。

6、瀝干水分，并切成小塊。

7、加入胡椒粉、油、鹽。

8、攪拌均勻，并腌制10分鐘左右。

9、姜、蔥洗干凈，切成姜絲和蔥花。

10、熱鍋下油，油熱后加入切好的姜絲和蔥花。

11、中火爆香，加入腌制后的魚腸。

12、爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至兩面金黃即可。

金黃黃的，特香。

食物不分貴賤，只分好吃與難吃。只要用心，再平凡的食物也會有誘人的一面。

美味小貼士：

1、魚腸營養豐富，并有益眼明目的作用。

2、魚腸雖然美味，但清洗的過程絕對不能馬虎，魚腸一定要翻開或剪開，并且一定要用鹽和生粉反復沖洗，直至把腸內的污垢清洗干凈才可煮用。

3、摘魚肝的時候，要小心，不要把魚膽弄膽，弄破膽的魚腸會非常苦。并且魚肝旁邊黑色部分不能要。

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