導讀早上兒子離家前交待想吃紅燒牛肉，普通的做法經常做，忽然想到他現在長大了，也比較能吃辣的了，干脆把做法改良一下，做個川味的紅燒牛肉出來試試如何。牛肉切3厘米大....

早上兒子離家前交待想吃紅燒牛肉，普通的做法經常做，忽然想到他現在長大了，也比較能吃辣的了，干脆把做法改良一下，做個川味的紅燒牛肉出來試試如何。

牛肉切3厘米大小方塊，冷水下鍋，注意要去掉浮沫

淖好水后，溫水洗凈

沒有郫縣豆瓣的，就不能稱川味

下油，放入大蒜塊、姜片、郫縣豆瓣，炒出香味

加入牛肉，翻炒出香

加入料酒、冰糖，桔皮

加水蓋過牛肉，大火燒開后，轉小火

20分鐘左右，可以加入土豆，也可加入其他配菜，感覺這個很百搭的

燉30分鐘后，轉大火，收汁

我留的汁比較多，因兒子喜歡菜汁加到米飯中吃

撒上小蔥、香菜，齊活！