導(dǎo)讀現(xiàn)在天氣漸漸變軟熱了，天氣熱很多人都喜歡喝一碗粥，但是煮粥需要很長時(shí)間，起碼得要半個(gè)小時(shí)，接下來小編跟大家分享一下煮粥的小技巧，很多人在煮粥的時(shí)候洗好米就直....

現(xiàn)在天氣漸漸變軟熱了，天氣熱很多人都喜歡喝一碗粥，但是煮粥需要很長時(shí)間，起碼得要半個(gè)小時(shí)，接下來小編跟大家分享一下煮粥的小技巧，很多人在煮粥的時(shí)候洗好米就直接倒進(jìn)鍋里煮，而小編跟大家分享的辦法不是直接下鍋，在下鍋前還要做一下處理，只需要10分鐘就可以煮好了哦，接下來小編分享一下吧。

煮白粥?

食材：珍珠米、花生油

做法：

步驟一：首先我們先準(zhǔn)備珍珠米，然后倒進(jìn)碗里，再倒水進(jìn)碗里，然后搓洗一下，再換水，洗到碗里的水清澈就可以了。

注意：要想煮的白粥口感味道好，除了烹飪技術(shù)之外，米也很關(guān)鍵，市場上的米的品種有很多，我們要選擇的是珍珠米，而且還要顆粒大的珍珠米，選用珍珠米煮出來的白粥口感更可口。還有在洗米的時(shí)候，大家要注意，不要太用力，因?yàn)樘昧?huì)把米搓碎，會(huì)破壞米的完整性，這樣在后續(xù)煮粥的時(shí)候容易煮爛，會(huì)影響口感。

步驟二：加入水到洗好的米里面，放冰箱冷凍室放一晚上，第二天早上我們拿出冰箱的米，然后再拿一個(gè)大碗出來，注意這個(gè)碗要比裝米的碗大，再燒一壺開水，最后倒開水到碗里，倒半碗就可以了。把裝有米的碗放進(jìn)裝有熱水的碗里。放一兩分鐘左右，等到米可以從碗里拿出來就可以了。

注意：把米放冰箱冷凍室凍一晚的原理是，經(jīng)過冷凍后的米，里面的組織已經(jīng)被破壞，會(huì)產(chǎn)生蜂窩形狀的孔，能夠增加米的吸水力，這樣米在遇到開水后，會(huì)變得松散，米里面所含有的淀粉開始變得糊狀，這樣就能縮短煮粥的時(shí)間，煮出綿軟的粥。把凍成冰的米很難解凍，我們可以放進(jìn)裝有熱水的碗，不過這里注意要把米放進(jìn)沒水的碗里，再整個(gè)碗放進(jìn)裝有熱水的碗，如果直接放進(jìn)熱水里，會(huì)影響粥的口感。

步驟三：我們把凍成冰的米，然后再倒入水，開大火把米煮開，在煮米的過程中要用勺子時(shí)不時(shí)地?cái)嚢枰幌拢鹊矫字箝_之后倒入花生油，等到鍋里的米煮的基本開花之后，不要急著倒出來，要開小火煮一下，煮到粥變得濃稠之后就可以關(guān)火了，等粥涼了之后就可以食用了。

注意：在煮粥的時(shí)候需要經(jīng)用勺子攪拌，不然會(huì)粘鍋，而且煮出來的粥會(huì)有一股焦味。在煮粥的時(shí)候加入花生油，除了可以讓粥變得更香，還可以防止粥溢出來。

以上就是煮粥的方法了，用這個(gè)方法煮粥快速口感又好，10分鐘左右就可以煮好了，早上想喝粥的朋友們，可以在前一天晚上洗好米，然后放冰箱冷凍室凍一晚，等到第二天早上就可以煮了。

大家在煮粥的時(shí)候可以用這個(gè)方法哦，這樣能快速煮好粥，還能煮出口感好的粥，不過大家要注意兩點(diǎn)，要先把米放冰箱凍一晚上再拿出來煮，以及在煮粥的時(shí)候加入花生油。

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