導讀隨著北京各公司開始復工，上班族們又投入到了緊張的工作之中，曾經叫喊著快點復工吧，宅家快長毛了，真的復工后又開始想念在家無憂無慮的日子了。不過，不管在家辦公還....

隨著北京各公司開始復工，上班族們又投入到了緊張的工作之中，曾經叫喊著快點復工吧，宅家快長毛了，真的復工后又開始想念在家無憂無慮的日子了。不過，不管在家辦公還是在辦公室上班，都是每天對著手機和電腦，對上班族來說都是極易用眼疲勞的。

這時候呢，就需要增加戶外活動了，但特殊時期沒這個條件，那就多吃點對眼睛好的食物吧。枸杞，胡蘿卜，南瓜，豬肝，雞蛋等等橙色的蔬菜和水果都是富含胡蘿卜素的，自然對我們的視力好處多多嘍。

在這些食材中，胡蘿卜的營養價值可謂首屈一指，它可是曾經被李時珍稱為“蔬菜之王”呢，其中胡蘿卜素的含量更是甩開其他蔬菜一大截，而且胡蘿卜中的維生素和礦物質也很豐富，不僅上班族要常吃，更適合老年人和孩子吃呢。今天在把胡蘿卜搭配了芥藍和蝦皮，讓營養更均衡，下面就說說我家的做法吧。

【芥藍胡蘿卜炒蝦皮】

食材：胡蘿卜半根，芥藍5,6棵，蝦皮一把，蔥姜，生抽

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮切丁兒，芥藍洗凈切丁兒，蝦皮洗兩遍攥干水分；鍋中放適量油，油熱放入蝦皮煸炒1分鐘左右盛出；

2、另起鍋放適量油，油熱放入切好的蔥花和姜絲爆香，接著放入切好的胡蘿卜丁煸炒2分鐘左右；

3、放入切好的芥藍丁繼續煸炒1分鐘左右，放入幾滴生抽；

4、放入煸好的蝦皮炒1分鐘，翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一盤好吃下飯的芥蘭胡蘿卜炒蝦皮就做好啦，胡蘿卜和芥藍經過煸炒已經熟透特別入味，熟透的胡蘿卜就沒有本身的怪味道了，加上咸香的蝦皮加持，真是一吃就停不下來呢，不管直接吃還是拌在米飯里吃都特別有滋味。而且這道菜做法簡單，總共不到5分鐘就能上桌，只需要簡單的調味就很鮮美。

小貼士：

1、我家的蝦皮用的淡干的蝦皮，有淡淡的咸味，所以就不用放鹽了，生抽點幾滴就可以，用這種淡干的蝦皮可以代替鹽，增鮮的同時還能減少鈉的攝入。

2、芥藍作為綠葉蔬菜，炒的時間不宜過長，如果煸炒時間太長就不綠而且不新鮮了，不僅不好看還影響口感。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！