導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。小皮蛋就是變好的鵪鶉蛋，小皮蛋雖然好吃，但是也不宜多吃，特作過程中為了使蛋白凝固，皮蛋中會有....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

小皮蛋就是變好的鵪鶉蛋，小皮蛋雖然好吃，但是也不宜多吃，特作過程中為了使蛋白凝固，皮蛋中會有少量的鉛，小孩子及兒童最好是少食或者不吃。

今天分享一個姜汁小皮蛋的做法，比較家常實用，喜歡的朋友可以收藏。

小皮蛋一盆，除去外殼，用清水浸泡沖洗干凈。

然后撈出，放入盤中。

小盤中倒入食鹽，雞粉，再倒入香醋，芝麻油，生姜汁。

食用皮蛋時最好要加多放點醋，姜汁，可以綜合皮蛋中的堿味，還有殺菌消毒的作用。

再加入生抽，然后攪拌均勻，然后，把汁澆在皮蛋上。

最后，再撒上紅椒絲和香菜點綴一下。

好了，這道簡單的姜汁小皮蛋就做好了，非常簡單的一拌，好吃家常，下酒不錯。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，還沒關注第一美食的朋友點點關注吧。

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廚師長做的這個菜，太簡單了，簡單的我都懶得想標題，你看吧！