導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食昨天分享了一個(gè)涼拌菜，今天有粉絲私信說(shuō)挺喜歡這種菜肴，做法簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，很適合現(xiàn)在的季節(jié)食用，....

大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食

昨天分享了一個(gè)涼拌菜，今天有粉絲私信說(shuō)挺喜歡這種菜肴，做法簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，很適合現(xiàn)在的季節(jié)食用，每當(dāng)看到自己分享的菜肴得到稱(chēng)贊，心里總是非常高興、滿(mǎn)足。

今天舒晨繼續(xù)分享涼拌菜，用西蘭花、胡蘿卜等食材做一道菜肴，西蘭花和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，含量也是很高，這些食材也很適合做涼拌菜，簡(jiǎn)單又好吃，要是喜歡可以嘗試一下。

【涼拌西蘭花】

材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳

輔料：大蒜

調(diào)料：食鹽、生抽、香醋、白糖

做法：

1.準(zhǔn)備一盆清水，再加入少許食鹽攪拌融化，把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡10分鐘，淡鹽水具有殺菌和殺蟲(chóng)的作用，這樣能有效去除雜質(zhì)，浸泡完成后再用清水沖洗干凈。

2.清洗干凈后西蘭花切成小塊，較大的再改刀切成小朵。

3.泡好的木耳一把，把木耳擇成小朵，木耳的根部容易藏有雜質(zhì)，需要清除干凈。胡蘿卜去皮后先斜刀切段，再改刀切成菱形片。

4.準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，這樣只有蒜香沒(méi)有辛辣，碗中再加入適量食鹽、白糖、香醋、生抽，把調(diào)料攪拌均勻后備用。

5.鍋內(nèi)燒一鍋開(kāi)水，加入2克食鹽增底味，再淋入少許植物油利于蔬菜焯水，然后下入西蘭花，西蘭花易熟，焯水1分鐘即可。

6.西蘭花焯水完成后控水撈到?jīng)霭组_(kāi)內(nèi)，過(guò)涼水可以保持清脆口感。

7.用鍋內(nèi)開(kāi)水再繼續(xù)焯水木耳和胡蘿卜，焯水完成后同樣過(guò)涼水冷卻。

8.把所有的食材放入盆中，再淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，把所有食材攪拌均勻后美味即享。

“涼拌西蘭花”是一道既營(yíng)養(yǎng)又好吃的菜肴，口感清脆，清涼開(kāi)胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使西蘭花失去脆感，顏色也會(huì)發(fā)黑。

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