導讀1.生蠔生蠔就是牡蠣，又名蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁（bì）。生蠔分布在我國天津、遼寧、山東、河北....

1.生蠔

生蠔就是牡蠣，又名蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁（bì）。

生蠔分布在我國天津、遼寧、山東、河北、浙江、廣東、福建等地，生蠔分類主要有長生蠔，近江生蠔，大連灣生蠔。

據中國膳食指南指出：生蠔是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。

生蠔中含有多種營養元素和鈣、磷等礦物質，促進人體生長。生蠔可以促進智力的發育，提高人的體能和腦力。

此外長期食用生蠔，還有助于防止高血壓，降低膽固醇作用，還可以促進人體皮膚的新陳代謝以及美容養顏的作用。

2.生蠔怎么做好吃？生蠔蒸多久？

廣東福建一帶的人們非常喜歡吃生蠔，那么，生蠔有哪些好吃的做法呢？主要有姜蔥生蠔，蒜蓉生蠔，炭燒生蠔，焗生蠔，香煎生蠔，烤生蠔，醬爆生蠔等。

生蠔的營養豐富，但是腥味比較重，而蒜蓉蒸生蠔是我吃過最好吃的一種做法。蒜蓉生蠔好吃有2個關鍵點：第一是蒜蓉的調制，第二是生蠔蒸多久？

下面我們就來詳細講解生蠔好吃的做法技巧，味道和飯館一樣好吃，喜歡的朋友趕快收藏起來。

食材：新鮮生蠔，生姜，大蒜，小米椒，香蔥

第一步：生蠔一點要新鮮的，不新鮮的生蠔不能吃。把生蠔用刷子刷干凈。

然后多清洗幾次，用工具生蠔撬開，用流水輕輕的沖洗，注意，不要放大水沖洗。

第二步：準備配料：

小米椒切圈，不喜歡辣的可以不放。

生姜切末。

香蔥切蔥花。

大蒜頭拍一下切末，大蒜頭要多一些，因為要調蒜蓉。

第三步：開始蒜蓉調制：熱鍋燒油，油熱后把一半的蒜末放入炒香。

大蒜炒至微黃，香味出來了，把它倒出來。

放入辣椒圈，激出辣椒的香味。

然后把姜末，另外一半的蒜末也放入，用勺子攪拌均勻，加入適量的料酒，適量的生抽，適量的食鹽，攪拌均勻，蒜蓉辣椒醬就調制好了。

第四步：把生蠔放入蒸鍋中，問題來了，生蠔到底要蒸多久？

生蠔很容易熟，我們蓋上鍋蓋，只需要蒸5分鐘就可以了。

5分鐘后，打開鍋蓋，用勺子把調好的蒜蓉汁澆入。

然后撒上蔥花點贊一下，美味即成。

蒜蓉生蠔，美味營養，好吃停不下來，是不是特別簡單呢？

總結一下：

1.蒜蓉蒸生蠔，生蠔清洗一定要清洗干凈，蒜蓉調制是關鍵，掌握蒜蓉的調制方法，生蠔吃起來才會香鮮入味。

2.生蠔蒸多久？生蠔很容易熟，只需要蒸5分鐘，5分鐘剛剛好，營養不流失，肉質鮮嫩爽滑。