導讀第一次煮紫薯粥，煮出一鍋藍色，第一感覺：紫薯買的不好？紫薯壞了？看著那一鍋不美麗的顏色，寶寶心里苦啊！寶寶不敢吃啊！其實，食物追究根源，終有其中的奧秘！今天....

第一次煮紫薯粥，煮出一鍋藍色，第一感覺：紫薯買的不好？紫薯壞了？看著那一鍋不美麗的顏色，寶寶心里苦啊！寶寶不敢吃啊！其實，食物追究根源，終有其中的奧秘！今天，我們就一起來分享如何做出一碗漂亮的紫薯粥！

紫薯粥變藍，是因為紫薯富含花青素，而花青素在酸性環境下會變為紫紅色，在堿性環境下則變為藍色。米粥屬于偏堿性環境，加入紫薯后，就會變為藍色，完全屬于正常現象，可以放心吃。如果想煮出一碗紫色的紫薯粥，我們只需要在煮的過程中加入幾滴白醋或檸檬汁，攪拌一下，就可以讓粥變回紫色。

準備食材：紫薯 一個，大米 半碗，清水 適量，白醋 三四滴。

1.紫薯去皮，切塊。大米洗凈。

2.鍋中放水，水開，倒入大米和紫薯。

3.鍋中再次開鍋，此時是藍色的湯汁了。

4.滴入白醋。

5.攪拌均勻，已經變成漂亮的紫色了。

6.小火煮至紫薯粥粘稠即可。

每一個食材就如同我們的生活，看似平淡，簡單，卻深藏奧秘！換一個角度，換一種方式，往往會有意想不到的收獲！

快給家人煮一鍋溫暖的紫薯粥吧？不僅有營養，而且有顏值！