導讀銀杏果味香可口，每年入秋果熟，常炒熟上市，食之中毒者常有發生。那么銀杏果應該怎樣吃呢？經藥理實驗證明，銀杏外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、....

銀杏果味香可口，每年入秋果熟，常炒熟上市，食之中毒者常有發生。那么銀杏果應該怎樣吃呢？

經藥理實驗證明，銀杏外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇等。主要毒理是損害人的中樞神經系統。

生食和多食銀杏果者會引起中毒。其潛伏期最長者達14小時，最短者僅l小時。

銀杏果生食中毒，初為嘔吐、腹痛泄瀉、頭昏頭痛，繼而發熱，危重者可見神志不清、口吐白沫、呼吸困難、氣急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。

因此，不要生食銀杏。入藥、炒食，也要注意防止中毒。

銀杏果怎么吃?

銀杏果的吃法一：簡單的是用濕毛巾或信封將銀杏果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;

椒鹽銀杏果

椒鹽銀杏果的做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和銀杏果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

銀杏果粥

銀杏果粥，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

銀杏果粥的做法：銀杏仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。