導讀誰說藍色食物沒有食欲？做過五顏六色的各種東西，我卻最被藍色驚艷。是一汪深邃神秘又清涼的碧泉，真想一頭扎進去，是夏天最令人暢快的顏色。木薯粉蒸糕，藍蝴蝶（蝶豆....

誰說藍色食物沒有食欲？做過五顏六色的各種東西，我卻最被藍色驚艷。 是一汪深邃神秘又清涼的碧泉，真想一頭扎進去，是夏天最令人暢快的顏色。 木薯粉蒸糕，藍蝴蝶（蝶豆花）天然植物染色，材料簡單，無需任何廚藝，冰鎮(zhèn)一下就令人停不住口。 想起小時候有一顆海洋之心玻璃，立馬就找心形模具刻切了出來，一顆顆晶瑩剔透，QQ彈彈，看著就令人怦然心動了。 - 烤盤尺寸：18*18*5cm

By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 藍蝴蝶 3克
• 開水 500克
• 糖小朵0卡糖 100克
• 木薯粉 250克
• 葵花籽油 1小勺
• 干桂花 1撮
• 蜂蜜 1勺

做法步驟

1、藍蝴蝶先用一點杯開水泡成茶，濾掉渣，再加水兌成配方需要的量；

2、趁溫熱的時候加入0卡糖攪拌融解；

3、直接加入木薯粉；

4、攪拌融解，顏色變淡；

5、烤盤刷葵花籽油防粘；

6、蒸鍋放能中火燒30分鐘的水，同時把烤盤放上，水開后，把木薯粉水攪拌均勻后舀入一勺，蓋上蒸至透明，再攪拌均勻舀入一勺，重復直到全部舀完；

7、最后一勺半定型時撒入干桂花；

8、蒸至完全透明后取出，倒掉上面的水，稍晾干一點，蓋保鮮膜放至冷卻后放冰箱冷藏；

9、徹底冰鎮(zhèn)后，模具刻出形狀或直接切塊，淋上蜂蜜食用。

10、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

11、成品1

12、成品2

13、成品3

14、成品4

15、成品5

16、成品6

17、成品7

18、成品8

19、成品9

小貼士

△ 木薯粉即木薯淀粉，很好融解，不必過篩； △ 因為木薯淀粉容易沉淀，必須要一層層舀入，不能一整盆蒸，并且務必在每次舀入前要充分攪拌均勻才不會水粉分離，蒸的過程也必須保持在中大火，防止溫度不夠而沉淀； △ 出鍋后上面有一層水是水蒸氣滴落的，直接倒掉就行了； △ 冷藏不止是口感好，還能幫助定型不至于太軟； △ 彈性很好，可以直接用刮板等工具輔助鏟起脫模，不會斷裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。