導(dǎo)讀臘肉如何保存？切忌直接放冰箱，掌握簡(jiǎn)單3步，更香更易保存以前因?yàn)闂l件受限制，所以人們總喜歡在冬天，把新鮮的豬肉、魚之類的做成臘肉、臘腸、臘魚之類的，可以保存....臘肉如何保存？切忌直接放冰箱，掌握簡(jiǎn)單3步，更香更易保存

以前因?yàn)闂l件受限制，所以人們總喜歡在冬天，把新鮮的豬肉、魚之類的做成臘肉、臘腸、臘魚之類的，可以保存非常長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)變質(zhì)。

這樣做出來的豬肉、魚之類的東西，說實(shí)話我個(gè)人感覺，比新鮮的更好吃。

因此即使是現(xiàn)在條件好了，不少人依舊喜歡在天冷之后，做臘魚、臘肉之類的，我們家也不例外，前段時(shí)間這邊下雪了，我趕忙多去菜市場(chǎng)多買了些豬肉，準(zhǔn)備做成臘肉來吃，小朋友也喜歡得很，炒著吃太下飯。

腌制臘肉容易，然而腌制好的臘肉，如何保存又成了問題。直接放在室外吧，確實(shí)能保存挺久，但是久而久之各位就會(huì)感受到，臘肉的口感變淡了，香味不夠濃郁了。也有人腌制好以后，直接塞進(jìn)冰箱里，然而也是不可取的。切忌直接放冰箱，要想保存更久，掌握簡(jiǎn)單3步。

【保存臘肉】

需要的食材：臘肉、保鮮膜、保鮮袋

1、腌制好的臘肉，我們是需要放到外面去晾曬的，直至臘肉徹底變硬、風(fēng)干為止。不要還沒等徹底風(fēng)干，就已經(jīng)準(zhǔn)備來保存了，這樣存放時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)的。

2、要等徹底晾曬好以后，我們才可以拿進(jìn)來準(zhǔn)備保存，很多人喜歡在保存之前，放在水里洗一下，其實(shí)沒有必要哈。如果非要清洗的話，洗完之后還要放到外面去，將表面的水分徹底晾干，然后再來準(zhǔn)備保存。

3、下面我們把臘肉切塊，盡量保證一塊的大小，就是你們家吃一頓的大小，這樣切好之后用保鮮膜一塊一塊包裹起來。要保證保鮮膜包裹得嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，不要有什么縫隙，讓空氣進(jìn)入，這樣全部包起來以后，最后放入保鮮袋中，然后放入冰箱冷凍。

臘肉這樣保存，至少可以保存半年以上，但是為了保證口感，我們需要盡快食用。比如說現(xiàn)在腌制好的臘肉，需要在過年期間吃完，口感最好、最鮮美了。以后保存臘肉，不要再直接放冰箱，按照這3步來操作，效果更好。

給大家分享一下，炒臘肉時(shí)需要注意的2個(gè)要點(diǎn)，第一個(gè)是臘肉拿出來之后，不要直接來切，而是需要放入淡鹽水中，將其浸泡半個(gè)小時(shí)，可以去除多余的咸味，第二個(gè)是泡好的臘肉，放入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，能夠讓其更軟嫩，老人也可以嚼動(dòng)。