導讀嘻嘻~100%成功！溏心蛋配上鮮嫩美味的肥牛，湯汁拌飯別提多好吃了，真的能吃得一粒米飯都不剩！By目目媽媽用料肥牛半盒米飯2碗雞蛋2個西蘭花1棵紅蘿卜半根糖....

嘻嘻~100%成功！溏心蛋配上鮮嫩美味的肥牛，湯汁拌飯別提多好吃了，真的能吃得一粒米飯都不剩！

By 目目媽媽

用料

• 肥牛 半盒
• 米飯 2碗
• 雞蛋 2個
• 西蘭花 1棵
• 紅蘿卜 半根
• 糖 半勺
• 生抽 半勺
• 老抽 1/3勺
• 蠔油 半勺
• 料酒 半勺
• 鹽 少許
• 胡椒粉 適量
• 芝麻 適量
• 淀粉 適量
• 花生油 適量

做法步驟

1、提前計劃將凍肥牛從冷凍箱轉至冷藏箱中緩慢解凍、安全解凍，這樣能保證牛肉的質感，對肥牛的鮮味損失較小。

2、將西蘭花放到加入蔬果清洗劑的清水中浸泡20分鐘，沖洗干凈，切小朵。

3、將紅蘿卜洗凈去皮，先用刀切成片，再用模具把小花花的外形壓出來。

4、蔥洗凈，切蔥花備用。

5、將糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉放到碗里，加入適量清水，攪拌均勻，調成醬汁備用。

6、開水鍋中加入少許鹽，放入西蘭花和紅蘿卜焯水1分鐘，撈出備用。

7、預熱鍋，倒入適量花生油，依次打入2個雞蛋，迅速蓋上鍋蓋，關火，燜制無火溏心蛋，約5分鐘左右即成。

8、鍋具洗凈，預熱好，倒入適量花生油，放入蔥花炒香，加入肥牛，翻炒。

9、翻炒至肥牛變色時，倒入調制好的醬汁，繼續炒翻，待差不多熟透時，加入水淀粉勾芡1分鐘至湯汁濃稠即出鍋。

10、盛上事先蒸好的米飯，擺上西蘭花、胡蘿卜片、炒好的肥牛，還有溏心蛋，撒上芝麻點綴。

11、最后，將肥牛勾芡的湯汁淋一些到米飯上，好吃的肥牛飯就可以開動啦~

小貼士

1.本文食材分量可夠2人享用。 2.烹飪肥牛的時間不宜過長，否則肥牛變老會影響口感。 3.湯汁多留一些拌飯味道更好

肥牛的營養功效

補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。

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