導(dǎo)讀最近，網(wǎng)絡(luò)上流行做起了蛋包飯，懶哥也趁熱做了一次，切開煎蛋后會(huì)流心，味道特別棒。想要做好這道網(wǎng)紅蛋包飯，成功的關(guān)鍵在于煎蛋，而煎好流心蛋的秘訣又在于火候。用....

最近，網(wǎng)絡(luò)上流行做起了蛋包飯，懶哥也趁熱做了一次，切開煎蛋后會(huì)流心，味道特別棒。想要做好這道網(wǎng)紅蛋包飯，成功的關(guān)鍵在于煎蛋，而煎好流心蛋的秘訣又在于火候。

用料：

米飯，雞蛋，蝦仁，咖喱塊，洋蔥，土豆，胡蘿卜，蔥，火腿腸，油。

做法：

洋蔥切小塊，土豆切小塊，胡蘿卜切小塊，蔥切末兒，火腿腸切小塊備用。

雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽調(diào)味備用。

鍋內(nèi)倒油，下胡蘿卜、土豆、洋蔥炒勻，可以先加一塊咖喱塊翻炒。

加適量的清水，再放入兩塊咖喱塊，煮至湯汁濃稠，土豆熟透后即可，放置一邊備用。

鍋內(nèi)倒油，下蝦仁炒勻，倒入米飯炒勻。加醬油調(diào)味調(diào)色。最后倒入火腿腸和蔥末，炒勻后出鍋。

將炒好的米飯，在盤中做成橄欖狀。

鍋內(nèi)倒油，倒入蛋液快速攪動(dòng)，待蛋液煎至半熟狀態(tài)，把蛋皮對(duì)折，翻面，讓雞蛋也做成橄欖狀。注意：煎蛋的時(shí)候要控制好火候。

隨后，將煎好的雞蛋蓋在炒飯上面。

用刀在雞蛋上面劃上一刀，將雞蛋攤開。淋上剛才熬好的咖喱湯汁即可。