導讀春節作為我國傳統四大節日，從古到今都是非常隆重的，春節期間除了年夜飯之外，從大年初一到大年初八，都要準備可口的飯菜，因為親戚朋友都會登門拜訪。大家聊聊家常，....

春節作為我國傳統四大節日，從古到今都是非常隆重的，春節期間除了年夜飯之外，從大年初一到大年初八，都要準備可口的飯菜，因為親戚朋友都會登門拜訪。大家聊聊家常，享受著美酒美食，其樂融融。

過年招待客人的飯菜除了要有心意，還要有一些爽口的菜肴，因為大魚大肉吃多了，來點爽口小菜，解膩又開胃，另外親朋好友在一起必定要喝幾杯，沒點下酒菜，這酒喝得也不會盡興。

下酒的小菜很多，比如常見的涼拌黃瓜，涼拌牛肉等等，今天咱們用白菜做一道美味，相信很多人沒吃過，脆爽開胃，香辣過癮，過年一定會受歡迎。而且大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多

【涼拌白菜】

主要食材：白菜、大蒜、小米椒、小蔥

第一步、首先我們準備白菜，將葉子一片片掰下來，放入盆中，然后加入兩小勺鹽，倒入適量的清水，這樣可以把白菜殘留的臟東西洗得更加干凈，抓洗幾下，然后浸泡5分鐘。

第二步、接下來咱們準備配菜，幾根小蔥洗凈后切成3厘米左右的小段，紅甜椒切成細絲，如果喜歡吃辣，可以換成小米椒或者干紅椒。

第三步、將幾顆大蒜拍扁之后切碎，然后再剁成蒜末備用。

第四步、這個時候白菜也泡好了，可以看見有很多臟東西，撈出來沖洗一下就可以了。

第五步、然后我們把白菜全部切成細絲，不要太粗，也不要太細，差不多1厘米左右的細絲就可以，切好之后放入盆中，然后一勺鹽，抓拌均勻，沙水10分鐘。這樣不僅可以讓白菜口感脆爽，還能讓白菜更入味。

第六步、時間到了后白菜也沙出很多水，不用沖洗，直接把水分擠干，放入碗里后抖散。，接著放入切好的配菜。

第七步、放一勺白芝麻，一勺辣椒面，接著淋上滾燙的熱油，激發出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油，然后把白菜和調料充分的抓拌均勻就可以了。

這樣做的白菜光看顏色，就已經很有食欲了，口感脆爽，香辣適中，配稀飯或者當下酒菜非常不錯，喜歡的朋友可以試試哦。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！