導讀說起胡蘿卜，它的特點是：脆、爽口、味美、家常蔬菜、營養價值豐富。而且，胡蘿卜的做法多種多樣，可以榨汁喝；可以進行涼拌；可以與別的食物，如土豆、肉進行炒制；可....

說起胡蘿卜，它的特點是：脆、爽口、味美、家常蔬菜、營養價值豐富。而且，胡蘿卜的做法多種多樣，可以榨汁喝；可以進行涼拌；可以與別的食物，如土豆、肉進行炒制；可以與雞蛋、面粉一起做成雞蛋餅；還可以做成胡蘿卜丸子或羊肉胡蘿卜餃子。今天我向大家推薦的是兩款簡單實用、營養美味又解饞，并且可以作為早餐食用的美食-胡蘿卜雞蛋羹和胡蘿卜雞蛋餅。

胡蘿卜雞蛋羹

食材：胡蘿卜1根 雞蛋2個

輔料：鹽 香油

烹飪步驟：

1 把胡蘿卜洗凈去皮去蒂，擦成絲，然后切成碎末。

2 將洗好的雞蛋打入大碗中，撒入少量的食鹽，打成雞蛋液。

3 在雞蛋液中加入少量的溫水，并攪拌均勻。

4 撇去雞蛋液表面的浮沫，目的是讓蛋羹表面更加光滑更加水嫩。

5 把切好的胡蘿卜末撒入雞蛋液碗中，并攪拌均勻。

6 鍋中燒開水備用。

7 把盛有蛋羹的碗放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右。

8 蒸好后，關火燜2-3分鐘取出。

9 食用的時候，可以滴幾滴香油。

烹飪小貼士

1 雞蛋液和溫水的比例為1:1

2 雞蛋羹需要關火之后，燜2-3分鐘。

3 雞蛋羹最后可以加少量生抽進行提鮮，也可撒上小蔥末。

胡蘿卜雞蛋餅

食材：面粉1碗 胡蘿卜2根 雞蛋2個

輔料：食鹽 小蔥 食用油

烹飪步驟：

1 胡蘿卜用水洗干凈，去皮去蒂，擦成絲，然后切成碎末。

2 小蔥用水洗凈，并用刀切成碎末。

3 將切成碎末的胡蘿卜末、面粉放入大碗中。

4 在大碗中慢慢加入清水，攪成面糊。

5 在攪好的面糊中加入雞蛋，并順著一個方向攪拌。

6 在面糊中加入少量的小蔥末，食鹽，并攪拌均勻。

7 在鍋中加入少量的食用油，把鍋底刷均勻。

8 把調好的面糊舀出適量，放入鍋中，使其均勻平鋪在鍋底。

9 調成小火，進行加熱。等表面凝固，進行翻面。

10 兩面煎熟之后即可出鍋。

烹飪小貼士

煎雞蛋餅時，需要用小火，以防火太大而燒糊面餅。

胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，可以起到護眼明目的作用，同時還可以增強自身的免疫力；胡蘿卜中含有的維生素有助于機體生長，滋潤皮膚，延緩衰老；胡蘿卜中含有的植物纖維，可以加強腸道的蠕動，起到潤腸通便的作用。

關于胡蘿卜的吃法，胡蘿卜的最有營養的吃法是蒸著吃。每次吃適量就好，不能過度使用。