導(dǎo)讀這魚肉多刺少，紅燒味道家人都愛吃，做法簡單，味道十足魚一直都是很受歡迎的食物，因為魚含有豐富的營養(yǎng)，但是它的熱量又不高，吃了也不擔心會長肉。俗話說吃魚會變聰....

這魚肉多刺少，紅燒味道家人都愛吃，做法簡單，味道十足

魚一直都是很受歡迎的食物，因為魚含有豐富的營養(yǎng)，但是它的熱量又不高，吃了也不擔心會長肉。俗話說吃魚會變聰明，指的就是它很有營養(yǎng)。另外魚的種類也有很多，今天要推薦的就是金鯧魚，我平時也很喜歡吃，這種魚不僅味道鮮美，關(guān)鍵價格實惠，做法也不難。

金鯧魚的做法也并不難，最常見的一種做法就是紅燒了，加上合適的配菜和調(diào)味料，這樣炒出來的金鯧魚味道更加鮮美。對于沒有廚藝的人來說，還是要掌握烹飪過程，提前將配菜都準備好，這樣做菜的時候能更加方便，還能夠節(jié)約時間，想吃就要學起來。這魚肉多刺少，紅燒味道家人都愛吃，做法簡單，味道十足。

【菜名】紅燒金鯧魚

【配料】金鯧魚，生姜，豆瓣醬，老抽，生抽，桂皮，淀粉，清水等

【制作步驟】

1、在煮魚之前也是要先將材料備齊，除了主要的菜之外，各種配料特別重要，這樣煮出來的魚才會更加入味。而且這樣煮魚的時候能夠一目了然，不至于手忙腳亂。生姜片洗凈之后切成絲，小蔥洗凈之后也要切成蔥段，另外八角和桂皮香葉也要洗干凈備用。

2、金鯧魚一般都是冷凍的，提前將金鯧魚拿出來化凍。化凍之后的金鯧魚要處理干凈，洗凈之后的魚還需要腌制一下。將魚放在盤子里面，添加適量的鹽，料酒和姜絲，拌勻之后可以腌十分鐘左右。

3、等到魚腌好之后，加一勺子淀粉放在魚身上，淀粉加上去之后要拍散開，盡量是均勻一點，因為后面魚還需要煎一下。

4、在鍋里放入適量的油，等到油溫稍微熱了之后，將腌制后的魚放進去煎。煎魚的時候要掌握好火候，防止會將魚煎糊了，最后是要將魚的兩面都煎成金黃色，這樣就可以先裝盤。

5、原鍋的余油不要倒，將蔥香，香葉，八角和桂皮一起放進去爆香，等到炒出來香味之后，將適量的生抽，老抽和糖倒進去，最后是加入一勺子豆瓣醬。

6、豆瓣醬加進去之后可以炒出來紅油，繼續(xù)加一碗清水，把之前就已經(jīng)煎好的魚也放進去。魚放進去之后要先用大火煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成中火，用中火繼續(xù)五分鐘左右，最后是用小火慢慢燉，但是中途需要將魚身翻一下，這樣可以煮的更加入味。

7、等到魚燉熟燉入味就可以了，最后是用大火來收汁，收汁之后關(guān)火裝盤，還可以放入幾根香菜來點綴。

【烹飪貼士】

1、要是金鯧魚很大的話，處理干凈之后還可以做一下花刀，這樣煮魚的時候可以更好的入味。

2、魚處理干凈之后需要腌制一下，腌制之后的魚會更好入味，在煮魚的時候也不用加鹽等調(diào)味料了，要不然煮出來的魚味道就比較咸了。

3、煮魚的時候要掌握好火候，大火煮開之后用小火來慢慢燉，這樣燉出來的魚更加好吃。

【文章編輯】目食海小兔子