導讀胡師傅最近自己在煮雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)很多人在為雞蛋如何煮不開裂，如何煮好剝皮而苦惱，其實煮雞蛋非常簡單，今天我將請王大廚，專業(yè)做早點的，今年53歲，讓他教大家....

胡師傅最近自己在煮雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)很多人在為雞蛋如何煮不開裂，如何煮好剝皮而苦惱，其實煮雞蛋非常簡單，今天我將請王大廚，專業(yè)做早點的，今年53歲，讓他教大家如何煮的雞蛋不開裂，如何煮好剝皮，如何把握煮雞蛋的時間，共8大訣竅，毫無保留的教給大家，最全面的知識教學。

煮雞蛋

煮雞蛋8大訣竅：

1.雞蛋挑選

我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。

2.加適量的食鹽

加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。

3.煮雞蛋需要冷水煮

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最后雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。

4.水一定要淹沒雞蛋

大家很多人為了節(jié)約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！

煮雞蛋

5.雞蛋要先放入在鍋中

很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。

6.中火煮雞蛋

煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然后關火，封閉幾分鐘即可食用。

7.煮雞蛋的時間

煮開后，密封4分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鐘左右，蛋黃會凝固一半，15分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據(jù)自己喜愛，選擇時間。

8.如何快速剝雞蛋皮

煮好的雞蛋放在冰水中，然后進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！

煮雞蛋

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這就是今天為大家講解煮雞蛋的所有訣竅，學會了，雞蛋不僅容易剝皮，而且肯定不會裂，把握煮雞蛋的時間，雞蛋還吃著非常嫩，希望大家有時間，能靜下心做一次，不要閑麻煩，美食都是用時間堆積起來的。