導讀來款不一樣的洋蔥炒肉片吧。By水之眸用料洋蔥450g豬后腿肉250g紅薯淀粉10g料酒10g生抽醬油7g豆瓣醬8g鹽2.8g黑胡椒粉0.2g植物油45g小蔥....

來款不一樣的洋蔥炒肉片吧。

By 水之眸

用料

• 洋蔥 450g
• 豬后腿肉 250g
• 紅薯淀粉 10g
• 料酒 10g
• 生抽醬油 7g
• 豆瓣醬 8g
• 鹽 2.8g
• 黑胡椒粉 0.2g
• 植物油 45g
• 小蔥 8g

做法步驟

1、準備一塊半斤左右的豬后腿肉，清洗干凈，把瘦肉和肥肉分別切開，我買的這塊，瘦肉大約有210g，肥肉加少許肉皮大約40g，多點少點沒有關系。

2、肥肉切塊塊，瘦肉切成小片，肉片厚約0.3-0.4cm。

3、瘦肉片里加上10g紅薯淀粉、10g料酒、7g生抽醬油、0.3g鹽和0.2g黑胡椒粉抓勻。

4、攪拌均勻后再加上15g清水攪拌上勁。

5、鍋里放入20g植物油，燒熱后下入切塊的肥肉和肉皮，小火慢炸出豬油。（也許有人問，直接買豬油炒不行嗎？還真不行，現炸的豬油炒菜才香。）

6、將瘦肉片下進鍋里，翻炒至8成熟裝起備用。

7、洋蔥一個（大約450g），洗凈切片。

8、洗凈鍋，鍋里再次倒入20g植物油，燒熱后將洋蔥片倒入翻炒，差不多炒得七成熟了，倒入之前炒好的肉片，再加入一勺豆瓣醬（約8g左右），再加入2.5g的鹽。

9、翻炒至全熟后關火，加入8g切碎的小蔥拌勻裝盤。

小貼士

還是要說明一下，我今天晚上做的有大菜，所以這次炒洋蔥的時候，并沒有將肉片全部倒入洋蔥里，這一次炒的肉片只放了一半進去，還剩一半可以封好口，放入冰箱冷藏，下一次再用。一般如果沒有做什么大菜，這種小炒肉我就會放得比較多。大家根據自己家里當天其它菜的實際情況，來決定放多少肉片進去吧。

洋蔥的營養功效

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

1.殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.促進消化

可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3.降血壓降血脂

經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延緩衰老

洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。

5.補鈣

有助于增加骨密度防止骨質疏松。

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