導讀在上一篇《素有“維生素C之王”美稱的植物—藥食同源之沙棘（第六十八期）》中，鴻京堂向大家講述了沙棘具有止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀的功效與作用，沙棘果實含有....

在上一篇《素有“維生素C之王”美稱的植物—藥食同源之沙棘（第六十八期）》中，鴻京堂向大家講述了沙棘具有止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀的功效與作用，沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，在藏藥中被稱為包治百病的“靈丹妙藥”。具有“維生素寶庫”之稱，廣泛應用于食品、醫藥等領域，其制作成的美食讓人更加吸收營養成分。

沙棘果醬

原料：

沙棘果100 克，胡蘿卜150 克，白糖200 克。

做法：

1、將沙棘果去雜洗凈，榨汁澄清，濾出清汁，渣留用。胡蘿卜洗凈去雜。

2、將胡蘿卜、沙棘果渣放在一起攪碎，放鍋內加水把沙棘汁濃縮，加糖煮沸，盛起裝瓶封口。

沙棘糖水

原料：

鮮沙棘果2000 克，白糖適量

做法：

1、將沙棘果去雜洗凈，榨出果汁

2、放入鋁鍋內煮沸，加入白糖煮30 分鐘，出鍋即可飲用。

沙棘軟糖

原料：

沙棘果汁飲料105克，白砂糖60克，麥芽糖40克，魚膠粉10克。

做法：

1、將50克果汁倒入魚膠粉，攪拌均勻。

2、坐在熱水中，攪拌至融化，備用。

3、麥芽糖與砂糖一起倒入鍋中，中小火加入至融化沸騰。

4、倒入剩下的果汁，一邊加熱一邊攪拌，加熱至106度。

5、倒入魚膠粉果汁溶液，攪拌均勻，離火。

6、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出即可。

沙棘雪梨

原料：

雪花梨1個，沙棘汁半瓶，蜂蜜1小勺，冰糖6顆，檸檬汁1勺，糖桂花1小勺。

做法：

1、梨削皮切塊去核,放不銹鋼鍋里加入水，冰糖和檸檬汁小火熬煮。

2、剝到梨透明綿軟撈出疊放在碗里。

3、沙棘汁加蜂蜜加糖桂花熬開晾晾，澆在梨上，吃之前冷藏一會兒最好。

沙棘的選購

果實類球形或扁球形，單個或數個粘連，單個直徑5-8mm；表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄；果肉油潤，質柔軟。種子扁卵形，長2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側各有一條縱溝；種皮較硬，擊破后，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤者為佳。

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