導讀大家好我是做早餐的春天。今天給大家分享下我們店里的豆沙餡兒，自己制作，不放任何添加劑，安全有保障。我用的是大紅蕓豆和熊貓豆，煮完很綿很軟口感很好，比街上買的....

大家好我是做早餐的春天。

今天給大家分享下我們店里的豆沙餡兒，自己制作，不放任何添加劑，安全有保障。

我用的是大紅蕓豆和熊貓豆，煮完很綿很軟口感很好，比街上買的好吃多了。

我店里豆沙包很好賣，客人吃過之后，都會回頭。

這個豆是挺干凈的，洗兩遍就行了。

泡八個小時左右，用高壓鍋煮，豆豆和水的比例是1:2。大火燒開后，小火煮十分鐘。等高壓鍋氣消了，就可以打開了。

現在可以搗豆沙了，噢，等一下！

在搗豆沙之前，盛出來一勺，干什么用呢？

我店里包子品種多，包完包子之后放一顆在包子上面留作記號，客人買包子時，我們就不會拿錯啦。

就是上面圖片這樣的。

如果有多余的水分過濾掉，因為豆沙餡兒不能太稀，包子出來包子形狀不好看，賣相不好。

控干了水分，就可以放白糖了。

甜度根據個人愛好，搗碎的程度也看個愛好，我們店里用，一般不搗太碎泥。客人偶爾吃到有整粒兒的豆豆，還有嚼頭。

記得要趁熱搗碎，有喜歡泥的朋友，用攪拌機打。

如果豆沙不小心做稀了，不好包餡兒，也有兩個辦法來補救。

1，可以冰箱冷凍，和面之前，拿出來豆沙，等活好面，豆沙沒有完全化凍，半解凍的狀態，這時就很好包。

2，豆沙平攤在盤子里，放微波爐大火兩分鐘，可以烘干多余水分。

好吃的豆沙餡兒就做好了，現在天氣那么熱，趕快凍在冰箱里吧。,