導讀龍蝦尾買回家，在家做比大排檔和那個飯店里炒得還好吃。食材：干辣椒、龍蝦尾、麻椒、青紅椒、洋蔥、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生姜、大蒜、海鮮醬油、蠔油、白糖、啤酒....

龍蝦尾買回家，在家做比大排檔和那個飯店里炒得還好吃。

食材：

干辣椒、龍蝦尾、麻椒、青紅椒、洋蔥、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生姜、大蒜、海鮮醬油、蠔油、白糖、啤酒、雞精、胡椒粉、淀粉、辣椒油、食鹽、食用油

做法：

先把干辣椒和麻椒用開水泡一下減少一些辣味，增加一些香味。然后再準備點青紅椒切成段，再切一點洋蔥，把這基本的配料都準備好備用。配料咱就完事兒了啊。起鍋，鍋里加適量的清水，把龍蝦尾倒進鍋里，然后再加點去腥的料酒，水開后一分鐘撈出控水備用。另起鍋燒油，油熱以后把龍蝦尾下入鍋中，用勺子來回翻炒，多炒一會兒啊，這樣炒出的龍蝦尾它容易脫殼，而且還沒有那么特別大的異味和土腥味，把這個水分完全炒干，里面那個蝦肉縮緊了就可以盛出來了。

再起鍋燒油，然后把泡好的干辣椒和麻椒下鍋里面煸炒一下，然后再往里面加一勺豆瓣醬，再加一塊火鍋底料小火慢炒，完全炒出紅油之后再加點蔥姜炒香，然后再放入蝦尾，烹入料酒，海鮮醬油，半勺蠔油，把全部的料炒出融合的味道之后，這時再加上一杯啤酒，不需要加太多啤酒太多，會帶一些苦味。

再加上一點清水，水量和食材持平就可以。然后再來點雞精，白糖和胡椒粉，糖少來一點只是為了提鮮，再加少許的食鹽。開中小火燉煮十分鐘，，十分鐘之后再把配料一起倒入鍋中，翻拌均勻燉煮一會使配料的味道全部釋放出來。等味道融合之后再加點蒜末，然后再來點水淀粉使湯汁濃稠一點讓龍蝦尾上面都裹上湯汁，出鍋之前再少來點米醋，淋上一點辣椒油，增香提色，大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

這樣做出的龍蝦尾特別容易脫殼，特好吃再配上一杯啤酒，嘎嘎香啊。家人們如果有緣看到我的文章別忘了給兄弟點個關注，方便日后查找，以免哪天想吃不會做的時候找不到我，關注了我就不怕找不到我了。真心謝謝您了，感謝您的支持。