導(dǎo)讀最近我們當(dāng)?shù)赜纸禍亓耍皟商靹偱推饋?lái)，又變冷了，早起做早餐真的是很痛苦的一件事。但家里小朋友要上學(xué)，早餐肯定是不能少的，而且還要吃的營(yíng)養(yǎng)才行。所以近來(lái)我們....

最近我們當(dāng)?shù)赜纸禍亓耍皟商靹偱推饋?lái)，又變冷了，早起做早餐真的是很痛苦的一件事。但家里小朋友要上學(xué)，早餐肯定是不能少的，而且還要吃的營(yíng)養(yǎng)才行。所以近來(lái)我們家的早餐也都是吃的比較簡(jiǎn)單一些，但也不失口感和營(yíng)養(yǎng)。

要說(shuō)簡(jiǎn)單的早餐，除了熱一下牛奶配面包以外，蛋炒飯也是非常不錯(cuò)的早餐之一。以前上學(xué)的時(shí)候條件不好，早餐沒(méi)有太多的選擇，老媽幾乎每天都是給我們做的炒飯吃，天天吃也不覺(jué)得膩。現(xiàn)在的孩子生活條件好了，還總是各種挑食，確實(shí)是不好伺候。

但是蛋炒飯這道永恒不變的早餐，只需要稍微花點(diǎn)心思和食材搭配，也照樣能做出營(yíng)養(yǎng)又美味的蛋炒飯來(lái)。蛋炒飯家家都會(huì)做，但很多人做的蛋炒飯卻沒(méi)有飯店里做的好吃，其實(shí)只要掌握好一點(diǎn)，在米飯上花點(diǎn)心思，同樣也能炒出顆粒分明，口感松軟，香噴噴的炒飯來(lái)。再搭配上一些什錦蔬菜丁和雞蛋碎一起炒，真的是即營(yíng)養(yǎng)又美味，別說(shuō)是小朋友愛(ài)吃了，大人看著都很想吃。蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕空莆蘸眠@一點(diǎn)，米飯?jiān)匠栽较悖瑑鹤幽芏喑詢赏搿Ｖ谱骱?jiǎn)單，實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)分享詳細(xì)做法，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：剩飯一大碗、火腿適量、雞蛋2個(gè)、玉米粒適量、豌豆適量、紅蘿卜半根。配料：油鹽適量、生抽、蠔油少許。

1、紅蘿卜去皮切粒，火腿切粒。把玉米粒和豌豆洗干凈裝盤待用。

2、鍋里加入適量水煮開(kāi)放入玉米粒，豌豆和紅蘿卜焯水。

3、將焯水好的玉米粒，豌豆和紅蘿卜裝盤待用。

4、熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固，劃散裝盤備用。

5、鍋里再添少許油，熱鍋涼油放入米飯炒散。（需要掌握的一點(diǎn)就是米飯的處理，最好用隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯的水分揮發(fā)，讓米飯變硬一些，這樣炒出來(lái)的米飯顆粒分明，不粘鍋，口感更好）。

6、加入火腿粒下鍋一同翻炒均勻。

7、再加入玉米粒，豌豆和紅蘿卜翻炒均勻。

8、加入少許醬油、蠔油翻炒均勻。

9、最后把提前煎好的雞蛋和蔥粒加入翻炒均勻，最后下少許鹽調(diào)味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用。這樣一道家常版的：雜蔬炒飯（什錦蛋炒飯）就做好啦。我們家小朋友早餐最愛(ài)這個(gè)美味，早餐做這道炒飯他能吃2大碗，連著吃一周都不覺(jué)得膩，而且做法也并不難，早起10分鐘就能搞定，關(guān)鍵是搭配各種蔬菜丁一起炒，既美味又營(yíng)養(yǎng)。簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、需要掌握的一點(diǎn)就是米飯的處理，最好用隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯的水分揮發(fā)，讓米飯變硬一些，這樣炒出來(lái)的米飯顆粒分明，不粘鍋，口感更好。

2、各種蔬菜丁可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加，也可以加入少許的蔬菜和黃瓜丁一起炒。

3、最后如果喜歡吃辣的小伙伴可以加一些辣椒醬拌著吃，也是非常美味的。小朋友吃的話建議清淡一些的好。