導讀鹵肉是家常菜，大家都挺喜歡吃，鹵的時間久，五花肉肥肥的但絕對不會膩ByHxj0102用料五花肉800克生菜2片香料適量味達美臻品生抽隨意紅糖2大勺料酒2大勺....

鹵肉是家常菜，大家都挺喜歡吃，鹵的時間久，五花肉肥肥的但絕對不會膩

By Hxj0102

用料

• 五花肉 800克
• 生菜 2片
• 香料 適量
• 味達美臻品生抽 隨意
• 紅糖 2大勺
• 料酒 2大勺
• 鹽 2中勺

做法步驟

1、準備的食材:五花肉，香料，生抽

2、五花肉清洗后放淘米水浸泡半小時左右，中途去抓揉幾遍。

3、把浸泡好的肉沖洗一下，瀝干水分，把肉擺在鍋中，肉皮朝下

4、煎至金黃起泡狀，這樣肉皮口感更Q感

5、鍋中放足水，丟幾粒花椒進去，燒開后有浮沫為止

6、撈出肉塊沖洗干凈，放進砂鍋

7、把香料放進去

8、兩勺紅糖

9、兩勺料酒

10、一小勺老抽調色

11、加入水，以沒過五花肉為好，大火燒開，撇去浮沫，再小火燉10分鐘左右

12、放入豆腐干塊，再燒20分鐘

13、加入鹽

14、倒入生抽，再燒半小時

15、軟軟糯糯的五花肉鹵好了，看起來肥肥的，但絕對不油膩，放鍋里浸泡2小時以上

16、鹵肉浸泡好了擺盤不錯哦

17、成品圖

18、鹵好的豆腐干塊盛盤，沒多久就吃了個精光

19、鹵好的肉可以做肉夾饃，很好吃哦

小貼士

焯五花肉時在鍋里丟進花椒目的是去除腥味兒。 鹵好的湯汁放進肉夾饃餡，更入味。 剩余的湯汁還可以拌飯，很下飯哦，鹵肉也可以做鹵肉飯。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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