導讀食用油是我們生活中經常需要用到的一種生活用品，食用油的用途較為廣泛，主要很多家庭中是用在烹飪上，所以呢，很多家庭中都有儲存和一次性購買大量食用油的習慣，但是....

食用油是我們生活中經常需要用到的一種生活用品，食用油的用途較為廣泛，主要很多家庭中是用在烹飪上，所以呢，很多家庭中都有儲存和一次性購買大量食用油的習慣，但是食用油的種類也有很多種，例如大豆油，花生油，香油都是食用油的不同種類，它們都有著不同的營養元素，很多家庭中也是遵循著健康的理念來購買多種多樣的食用油進行烹飪和對身體營養的補充，很多的家庭中都比較喜歡用香油做調味品，因為香油中的味道是比較濃厚的，在所有的食用油中香油的味道是最佳受歡迎的。很多人們都有用香油進行炒菜的習慣，但是聽到一種說法就是香油不能用來進行高溫烹飪，這種說法究竟是對還是錯呢？首先我們來了解一下香油的幾種烹飪方法。

第1種香油可以用來做涼拌菜，我們都知道，在東北比較有名的就是做涼拌菜了，很多家庭中都有做涼拌菜的習慣，無論是在春天還是冬天，都有做涼拌菜食用的飲食習慣，因為涼拌菜可以配合著其他菜品的口味兒。在做涼拌菜的時候，很多家庭中都會用香油來進行做涼拌菜，一般情況下都會在菜品擺盤之后淋入香油進行攪拌。

第2種用香油做湯。在宴請賓客的時候，菜肴上是很有講究的，例如有四菜一湯這個說法，隨著時代的發展，人們的生活變得越來越好，很多家庭中即使沒有客人來到，也會讓自己的餐桌變得豐盛一些，在晚餐的時候都有做湯的習慣，很多人在做湯的時候都會放入香油，因為香油做的湯可以讓湯的味道變得更加香濃美味，用香油做湯，我們大部分人都知道要在湯出鍋之后放入香油，這樣香油的味道和營養成分才能夠不被破壞掉。

第3種用香油來烹飪綠葉青菜，很多家庭中的孩子們都不喜歡吃綠葉青菜，因為綠葉青菜中的葉綠素會導致青菜的口感變得有一些苦澀味，這一點上很多孩子是不喜歡的，但是葉綠素也是一種營養元素，對人體有很大的幫助。很多聰明的媽媽都會選擇用香油進行烹飪綠葉青菜，這樣可以改變綠葉青菜的青澀味，讓孩子慢慢的喜歡上吃青菜，能夠得到均衡的營養補充。

以上的這三點就是用香油進行烹飪的三種方法了，可以看出香油放入的環節基本上都是在烹飪結束的末尾，這其中的奧秘就是油脂不可以進行高溫烹飪，如果高溫烹飪的話，就會造成香油中營養成分的流失和損耗。