導讀早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜譜不需要面包機，全程手動ok的By王過兒最愛冬寒菜用料全麥粉150克雞蛋1個鹽2克酵母3克黃油15克面包粉100克糖25....

早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜譜不需要面包機，全程手動ok的

By 王過兒最愛冬寒菜

用料

• 全麥粉 150克
• 雞蛋 1個
• 鹽 2克
• 酵母 3克
• 黃油 15克
• 面包粉 100克
• 糖 25克
• 果仁 若干
• 水 110克

做法步驟

1、除了黃油和果干，其他所有配料混合均勻，和面，形成粗略的面筋網絡后加入黃油，給面團子做全身按摩，直到它表面光滑。

2、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。

3、第一次發酵，等待面包變成原來的兩倍大，注意，要用保鮮膜封上

4、排氣，用搟面杖把面包取出來趕薄，接著將模具中接觸面刷一層油(方便脫模)，放入模具，二次發酵，同樣用保鮮膜封上，等待90分鐘左右，面包膨脹到模具80%的面積，進烤箱。

5、上下火150°烤35分鐘左右，注意由于各家烤箱溫度功率不同，第一次烤的時候需要注意別烤糊了，用手按壓面包表面，如果回彈說明烤好了。（其他判斷方法1.牙簽從下邊戳進面包中，若牙簽表面沒有帶出內容物則說明烤好了。2.用溫度計從面包底部戳進中心位置，若高于90度說明烤好了，沒有的話需要進烤箱繼續）

全麥粉的營養功效

抗憂郁、防便秘。

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