導讀世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！我們客家人吃飯，可以說餐餐都少不了下飯菜，不管葷菜還是素菜，營養健康、好吃下飯最重要。今....

世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！我們客家人吃飯，可以說餐餐都少不了下飯菜，不管葷菜還是素菜，營養健康、好吃下飯最重要。今天小編就教你一道超簡單的下飯小菜，清脆爽口，好吃解膩，每次炒都光盤。

?小編要說的就是這道超簡單又美味的熗炒蕎頭，第一次吃這道菜我就深深地喜歡上了這道美食，跟飯拌一拌香極了，清口脆爽又解膩，簡直好吃到尖叫！自從學會這道菜以后，我家隔幾天就做一回，每次炒多少都光盤。接下來小編把這道菜的做法分享給大家，非常簡單，喜歡吃的一定要試試，保準你吃一次就會愛上它！

【熗炒蕎頭】

?【準備食材】：蕎頭，小米椒，鹽，生抽，食用油。

?【做法】：1.把蕎頭洗干凈，拍扁然后切成段。蕎頭白色部分更脆爽，只切到這里即可，靠近葉子部分可不要，或者用來炒其他菜。

?2.加入適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘，然后抓干水分。蕎頭有強烈的辛辣味，用鹽腌制一下可去除它的辛辣味。

?3.把小米椒切成小段。

?4.鍋里下入一勺半食用油燒熱，下入小米椒爆香。

?5.然后迅速下入蕎頭爆炒15秒，加入適量生抽一起翻炒均勻。蕎頭必須用大火熗炒，這樣的味道才香，15秒左右即可，炒久了蕎頭發軟就不脆了。由于腌制蕎頭的時候加了足夠的鹽，這里無需再加鹽了。

?6.翻炒均勻即可鏟出。

?這道簡單又美味的熗炒蕎頭就做好了，聞起來香，吃起來更香，超級下飯，拌飯、佐粥、拌面條都特別美味！沒吃過的趕緊試試吧~

?【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，洗稿、抄襲必究】

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