導讀在老家有一段時間，特別饞辣白菜，也因為買不到合胃口的辣白菜，自己動手腌了一罐。南方的冬天，室內溫度有時候比室外還低，一罐幾天就能腌好的辣白菜，硬是熬了半個月....

在老家有一段時間，特別饞辣白菜，也因為買不到合胃口的辣白菜，自己動手腌了一罐。南方的冬天，室內溫度有時候比室外還低，一罐幾天就能腌好的辣白菜，硬是熬了半個月，才開始有了發酵變酸的跡象。我用那罐辣白菜煮過一鍋韓式部隊鍋招待過好友，也用從里面撿出的幾片菜葉做過泡菜餅，剩下的半罐最后也都打包分發送給了親戚好友。 轉年回到了北京，隨時都能買到好吃的辣白菜，因為簡單，不需要準備太多的配菜，也因為時間緊，做的最多的便是這辣白菜炒飯。

By 廚娘唐小卷

用料

• 米飯 一碗
• 辣白菜 50克
• 雞蛋 一個
• 韓式辣醬 一勺

做法步驟

1、材料非常簡單。

2、你可以隨意的把雞蛋用平底鍋煎熟，對，煎的多難看都沒關系。

3、煎好的丑雞蛋切成小塊，辣白菜也切小塊。

4、平底鍋加熱后倒入米飯，用鏟子戳松，加入切碎的辣白菜翻炒。

5、翻炒均勻后，加入一小勺的韓式辣醬，繼續翻炒。

6、最后加入切碎的雞蛋翻炒幾下就可以出鍋了。

7、你可以放些辣白菜或者芝麻做裝飾。

8、

小貼士

1. 平時我們在外面吃的辣白菜炒飯，一般會把煎雞蛋放在米飯上面，但是我個人喜歡把它切碎了和米飯一起炒，更入味好吃炒。 2. 米飯最好用隔夜的，隔夜飯水分少這個不用我多說了吧，另外因為辣白菜里面會有一些湯汁，所以不喜歡太辣的小伙伴，可以選擇不放辣醬，要是覺得味道淡，放點鹽調味就可以，我加了辣醬覺得味道夠就沒有另外放鹽了。 3. 最后，你要是非要用老干媽、牛肉醬我也是完全沒有意見的。