導(dǎo)讀每年的新歷七、八月份是紅豆的收獲季節(jié)！八月已立秋，接下來的秋冬兩季也是吃紅豆的最佳時(shí)候。從小就聽老媽說過，隔年紅豆不粉，也只有當(dāng)年新收獲的紅豆最粉最好吃了！....

每年的新歷七、八月份是紅豆的收獲季節(jié)！八月已立秋，接下來的秋冬兩季也是吃紅豆的最佳時(shí)候。從小就聽老媽說過，隔年紅豆不粉，也只有當(dāng)年新收獲的紅豆最粉最好吃了！當(dāng)下正是新紅豆上市的時(shí)候，前幾天也去外面的雜貨店買了一些回來。

說到吃紅豆，相信不少人都會(huì)想到紅豆粥和紅豆沙糖水吧！其實(shí)，紅豆的吃法還挺多的，今天客家小藍(lán)來給大家分享紅豆加面粉的好吃做法，做法簡(jiǎn)單詳細(xì)，營(yíng)養(yǎng)又好吃，一次多做一些，一個(gè)星期也不用早起做早餐了！

準(zhǔn)備食材:

面粉、小紅豆

第一步:

準(zhǔn)備當(dāng)年的新紅豆100克，拿個(gè)大點(diǎn)碗來裝，加入清水或溫水浸泡8至12個(gè)小時(shí)。一般都是提前浸泡一夜，等第二天就泡發(fā)了，再清洗干凈，拿個(gè)碟子裝著，放入高壓電飯煲里蒸二十分鐘。

第二步:

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入3克酵母、少許白糖，再加入溫水兌開，靜置備用！

第三步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，倒入500克普通面粉，再把兌好的酵母水，分兩三次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至出現(xiàn)面絮狀，就可以下手揉面。

第四步:

揉搓成軟硬適中的光滑面團(tuán)后，盆口直接封上一張保鮮膜，再拿個(gè)蓋子蓋住，等待面團(tuán)自然發(fā)酵。

第五步:蒸熟的紅豆是一粒粒的，拿起來一捏就爛，再按個(gè)人口味加入2大勺白糖、1勺食用油翻拌均勻，備用！

第六步:

等發(fā)酵面團(tuán)的體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞螅檬职忾_面團(tuán)，里面有很多氣孔，證明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了！在案板上撒些干粉防沾，取出發(fā)酵面團(tuán)，放在案板上，進(jìn)行第二次揉搓面團(tuán)，把面團(tuán)里面的空氣排干凈，再次揉搓成光滑的面團(tuán)。

第七步:

把面團(tuán)分割成兩份，分別搓成大小均勻的長(zhǎng)條，再切割成大小均勻的小面劑。

第八步:

拿一個(gè)小面劑簡(jiǎn)單整圓或搓圓，放案板上，用手壓扁，再搟成厚點(diǎn)的圓面片，放上適量紅豆餡，切記別放太多，像包包子那樣收囗。

第九步:

把收口朝下，用手輕輕壓扁，再用搟面杖輕輕搟成牛舌狀，切記要輕輕搟才能避免破皮，也可以兩面都搟一搟！

第十步:

搟成牛舌狀后，再把收口朝上，從一端開始卷起來，這樣就一個(gè)生坯就做好了，是不是很簡(jiǎn)單！

第十一步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的蒸鍋，先加一些水，蒸架也要抹一層薄薄的食用油防沾。再把做好紅豆卷生坯間隔碼放在蒸架上，蓋上鍋蓋，醒發(fā)10至15分鐘。等醒好后，就可以直接開火蒸了，大火燒開后，再改為中火蒸15分鐘。

第十二步:

蒸好后，再燜3分鐘才能開蓋哦！這樣做出來的紅豆卷個(gè)頭胖乎乎的，一點(diǎn)也沒有回縮和塌陷，扳開后也是特別松軟有彈性，入囗有股淡淡豆香和麥香，松軟中雜夾著香粉的紅豆，口感也是極好的，很好吃又有營(yíng)養(yǎng)，喜歡就點(diǎn)個(gè)贊吧！

小貼士:

1，夏天天氣炎熱，做發(fā)酵面食時(shí)，一斤面配3克酵母，且兌酵母時(shí)，可以用溫水，也可以直接用清水。

2，購買紅豆時(shí)，最好挑選當(dāng)年紅豆才會(huì)松粉好吃。做這個(gè)紅豆卷，皮不要搟太薄，搟厚一點(diǎn)，包餡時(shí)，也不要放太多餡料，這樣就不會(huì)搟破皮了。

3，一次多做一些，用保鮮袋裝著，放入冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候，拿出來蒸十幾分鐘就可以吃了！

我是客家小藍(lán)！喜歡做健康美食，每天都會(huì)給大家分享健康又養(yǎng)生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點(diǎn)贊和留言討論，一起來學(xué)習(xí)更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創(chuàng)，如有抄襲必維權(quán))