導(dǎo)讀進(jìn)入夏季，夏季是一年最炎熱干燥的季節(jié)，由于現(xiàn)在處于春末夏初，空氣雖然很干燥，但是氣候不會(huì)特別炎熱，會(huì)加快新陳代謝，加速身體水分的丟失。到了夏季，一定要多吃維....

進(jìn)入夏季，夏季是一年最炎熱干燥的季節(jié)，由于現(xiàn)在處于春末夏初，空氣雖然很干燥，但是氣候不會(huì)特別炎熱，會(huì)加快新陳代謝，加速身體水分的丟失。到了夏季，一定要多吃維生素C豐富的果蔬，飲食要清淡一些，多吃應(yīng)季的蔬菜，茄子和豆角就是時(shí)令蔬菜。兩者都是特別便宜的食材，茄子可以清蒸和紅燒，還可以搭配豆角燜一鍋，配上米飯很不錯(cuò)。到底應(yīng)該如何制作這道豆角燒茄子呢？記住下面這些步驟，保證全家人搶著吃。入夏后，茄子和它是絕配，便宜又好吃，營(yíng)養(yǎng)好消化，總吃不膩。

【豆角燒茄子的詳細(xì)做法】

食材明細(xì)：選購(gòu)新鮮豆角300克（豆角又叫豇豆，是春末夏初上市的豆類，價(jià)格十分便宜，豆角吃起來(lái)很清脆，可葷可素，豆角要選擇新鮮的，外皮非常光滑，夏季吃正當(dāng)季），選購(gòu)紫茄子一個(gè)（茄子要外皮光滑，茄子捏起來(lái)軟硬適中，這樣的茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感更好一些），適量菜籽油，若干瓣大蒜，小蔥幾根，兩勺醬油，半勺蠔油，半勺老抽，白糖少許，淀粉半勺，一小碗涼白開，其他佐料。

具體烹飪順序：

第一步：挑選好兩種時(shí)令蔬菜，先將豆角掐掉多余的部位，豆角可以放在容器里，加上一些食鹽，用鹽水浸泡一會(huì)兒，讓豆角更加干凈，豆角洗凈切成若干段。

第二步：將茄子皮反復(fù)用鹽水擦洗，切掉茄子的頭尾兩部分，切成改刀切成長(zhǎng)條形，若干瓣大蒜拍幾下，大蒜剁成一些細(xì)末。

第三步：提前準(zhǔn)備調(diào)配醬料汁，加上一勺醬油，調(diào)入半勺蠔油和老抽，加上半勺白糖，加上生粉半勺，勾兌適量涼白開，迅速將料汁攪散，備用。

第四步：將茄子和豆角洗凈控干水分（因?yàn)榍炎右驼ǎ砻娌荒苡兴郑佒袩恍″伈俗延停瑢⒂蜏責(zé)?成熱。

第五步：依次倒入茄子油炸至變軟，茄子撈出控干油，豆角下鍋炸到虎皮狀，快速將其撈出，控干油備用。

第六步：鍋里留少許油，倒入一些蒜末快速爆香，倒入炸好的茄子和豆角，大火迅速翻炒30秒左右。

第七步：鍋邊淋入醬料汁，翻炒兩分鐘左右，收汁，關(guān)火出鍋，這道豆角燒茄子就烹飪完成了，吃起來(lái)味道太絕了，幾碗米飯都不夠吃。

豆角燒茄子是特別家常的菜肴，南方人很愛吃，茄子柔韌細(xì)膩，吃起來(lái)不會(huì)油膩，搭配茄子是最佳搭配，解饞又下飯，我家孩子和老公搶著吃，不懂吃就可惜了。

茄子和豆角試試這樣炒一鍋，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單，你們吃過(guò)這道豆角燒茄子嗎？（以上配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）