導(dǎo)讀孕婦很容易缺的兩個營養(yǎng)素：鈣和鐵，尤其是孕中期后，孕婦自身對鐵的需求變大，胎兒自身生長發(fā)育和造血也需要從母體中獲得大量鐵元素，從而導(dǎo)致孕婦缺鐵，而缺鐵導(dǎo)致的....

孕婦很容易缺的兩個營養(yǎng)素：鈣和鐵，尤其是孕中期后，孕婦自身對鐵的需求變大，胎兒自身生長發(fā)育和造血也需要從母體中獲得大量鐵元素，從而導(dǎo)致孕婦缺鐵，而缺鐵導(dǎo)致的連環(huán)反應(yīng)就是——妊娠合并貧血。妊娠合并貧血主要從兩個數(shù)據(jù)中看：① 血常規(guī)中血紅蛋白計數(shù)；② 血清鐵蛋白計數(shù)。

孕期缺鐵性貧血應(yīng)該吃什么

孕婦確定妊娠合并貧血后，且為缺鐵性貧血后，就要開始注意補鐵，多吃富含鐵的食物。那應(yīng)該怎么做，吃什么可以快速補鐵，補鐵的話要注意什么？此外，有一些食物會促進鐵吸收，還有一些食物會阻礙鐵吸收。想要補鐵效果好，這些知識你都要了解一下。

日常飲食結(jié)構(gòu)中鐵的種類

人類食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類

一、血紅素鐵主要存在于動物性食物中，如肉類、動物肝臟等，這些食物中的鐵能與血紅蛋白直接結(jié)合，吸收利用度較高，同時其在消化過程中所釋放的氨基酸和多肽也有助于提高鐵吸收率。

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵

二、非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，這些鐵元素需經(jīng)胃酸分解后再還原為亞鐵離子才能被吸收。而飲食中的草酸、植酸等因素影響，導(dǎo)致膳食鐵的吸收率較低。

在我國，居民飲食以谷物和蔬菜為主，屬于植物性膳食結(jié)構(gòu)，因此中國人本身患缺鐵性貧血的風(fēng)險就較大。

孕婦吃什么食物最補鐵

通過食物改善缺鐵狀況，孕婦在選擇的時候，就不僅要看它的鐵含量，還要了解食物中鐵的吸收率，同時還要考慮食物之間促進和妨礙機體鐵吸收利用的影響因素。

1、動物血制品和動物肝臟

動物血制品和動物肝臟的含鐵量在各類食材中是高居榜首的，例如豬肝22.6mg/100g、鴨血30-40mg/100g。這類食物中鐵以血紅素鐵的形式存在，可直接被腸道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影響。另外，動物肝臟中含有較多的微量營養(yǎng)素，如銅、維生素 A，銅元素可促進鐵的吸收，維生素A具有改善鐵的吸收和轉(zhuǎn)運的功能。因此，建議準(zhǔn)媽媽們在孕中、晚期每周攝入1-2次動物肝臟和動物血，每次20-50g。

孕婦缺鐵性貧血應(yīng)該多吃動物肝臟和紅肉

?2、紅肉

紅肉，我們一般接觸的有牛肉、羊肉、豬肉和驢肉，相較于白肉（魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉），含有豐富的血紅素鐵，而且鐵的吸收利用率較高，例如，驢肉的含鐵量是4.3mg/100g， 是雞肉（含鐵量為 1.4mg/100g）的近3倍 。

3、豆類及豆制品

除了肉類食物，植物類食物中的豆類及豆制品，比如黑豆，它的鐵元素含量為7mg/100g，且黑豆皮能抑制調(diào)鐵素的活性（貧血人群調(diào)鐵素過于活躍，造成身體內(nèi)鐵元素含量降低），因此黑豆皮能增加機體血清鐵水平，減少鐵元素流失。此外，豆類食物還含有豐富雌激素和鈣元素，且豆類及豆制品的鐵元素較其他植物性食物，更容易被人體吸收。所以，孕婦可以每天食用適量的豆類或者豆制品，如豆?jié){、豆腐，幫助補充鐵元素。

溫馨提示：黑豆在食用時最好不去皮做成豆?jié){食用，但患有嚴(yán)重胃病的人應(yīng)避免使用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

?如何提升食物的補鐵效果

維生素C促進鐵吸收

維生素C是鐵的好搭檔，可將三價鐵還原為二價鐵，更易被人體吸收利用。同時維生素C還能與鐵絡(luò)合成不穩(wěn)定的抗壞血酸亞鐵，使鐵從其他結(jié)合物中釋放出來，從而促進非血紅素鐵的吸收。孕婦在補鐵的同時如果補充維生素C，補鐵效果會事半功倍，比如番茄牛腩，紅燒牛肉配鮮榨果汁等。

雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率。雞蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。另外，魚類和肉類也能促進鐵的吸收，孕婦可以將其搭配食用。為了避免食物抑制鐵的吸收，建議餐后1小時鐵劑與維生素C同時服用，以增加鐵的吸收。

維生素C促進鐵吸收

富含維生素C的食物：新鮮蔬菜（如青椒、豆芽、西紅柿等）和水果中（如獼猴桃、檸檬、柚子等）。

鐵強化食品

如果想多途徑解決缺鐵問題，購買鐵強化食品融入膳食中也是不錯的選擇，如鐵強化醬油、營養(yǎng)強化面粉、營養(yǎng)強化面包等。目前已經(jīng)批準(zhǔn)上市的強化食品都是經(jīng)過前期大量科學(xué)研究證實的非常安全和有效的食品，借助它們，可以在不改變飲食習(xí)慣的同時悄然改善孕婦的缺鐵問題，可謂方便易行。

如何提升食物的補鐵效果

補鐵的注意事項

缺鐵性貧血補鐵時的注意事項

1、莖葉類蔬菜（如菠菜、油菜、芹菜、韭菜）中富含草酸、植酸和磷酸鹽，這些物質(zhì)可與肉類中的鐵結(jié)合生成不易溶解的鐵鹽，妨礙機體對鐵的吸收和利用。所以，孕婦在食用莖葉類蔬菜時先焯水再烹飪，此時其中的草酸、植酸和磷酸鹽含量會大大降低，即可與肉類一同享用。

2、牛奶、酸奶等奶制品，會影響鐵的吸收，孕婦最好不要把這些食物和含鐵的食物一起吃；

3、濃茶和咖啡會造成胎兒神經(jīng)系統(tǒng)興奮，不適合孕婦長期過量食用，而且咖啡中的多酚類物質(zhì)和濃茶中的鞣酸，均可與鐵元素形成難溶性鹽類，從而影響鐵的吸收和利用。因此，缺鐵的孕婦要少喝或不喝這些飲品。

4、不能同時補鈣和補鐵，因為鈣會影響人體對鐵的吸收，建議間隔補鐵和補鈣，比如隔天服用或隔頓服用。

?溫馨提示：鐵缺乏分為三個階段，前兩個階段又稱為“隱性缺鐵”階段——身體出現(xiàn)鐵缺乏，但尚未到達貧血程度，一般通過檢測血常規(guī)中血紅蛋白的方法是難以檢查出鐵缺乏的。還應(yīng)進行血清鐵蛋白檢測，它是用于診斷早期缺鐵最靈敏的指標(biāo)。因此，不貧血并不代表不缺鐵，孕婦應(yīng)及時進行血清鐵蛋白檢測