導讀北方人臘八節喜歡吃餃子，我們江蘇人一般喝臘八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了餃子，沒想到，我做的味道很合他們的胃口！Bylurong819用料肉糜8....

北方人臘八節喜歡吃餃子，我們江蘇人一般喝臘八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了餃子，沒想到，我做的味道很合他們的胃口！

By lurong819

用料

• 肉糜 800克
• 白菜 1000克
• 木耳 12朵
• 大蔥 1根
• 姜 6片
• 餃子皮 1500克
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、在肉糜里加入調料：鹽、姜末、生抽、胡椒粉、大蔥末，用筷子朝一個方向調，料酒分次加入，最后，倒入油，按白菜多少加適量的油。拌好后放半小時待用。

2、白菜洗凈，絞碎（剁碎）后，加入適量鹽，然后用手抓出水分，擠干待用。（不能太干）

3、將木耳煮熟，切碎。

4、然后 ，將木耳和白菜倒入肉糜中，加入適量老抽（不用多，只是增點色）、雞精。

5、餃子餡調好后，取一點放微波爐加熱20秒，嘗下咸淡，根據自己口味而定。

6、包餃子嘍

7、開水下鍋，煮沸后加冷水再煮，依次加兩次冷水，餃子就可以出鍋啦！

8、怎么樣，這樣調出的餡汁多味鮮，很好吃哦！

9、餃子配上醋和辣椒，吃了還想吃！

小貼士

因為白菜里面有水分，所以拌肉餡的時候我不放水，如果做肉丸子，加水，這樣做出來的丸子會比較鮮嫩。另外，餡拌好后，如果餡看起來不油亮，那就再加點油。木耳也可以用香菇代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。