<span class="answer">導讀</span>導語：年夜飯少不了年糕，寓意年年高，做法和技巧告訴你，軟軟糯糯好吃年夜飯上不僅是要食材豐富，而且還要盡量做到樣樣有寓意，例如吃魚有“年年有余”的好寓意，其實....<h3>導語：年夜飯少不了年糕，寓意年年高，做法和技巧告訴你，軟軟糯糯好吃</h3><p>年夜飯上不僅是要食材豐富，而且還要盡量做到樣樣有寓意，例如吃魚有“年年有余”的好寓意，其實不僅是魚，其他食材也都有著不同的好寓意，這次要分享給大家的是一道甜點，紅糖年糕，在年夜飯上當然不能少了吃年糕，寓意著“年年高”，不管是大人還是小孩吃都是非常不錯的選擇，年糕可以說是我家每年年夜飯必備的一種，揉一揉煎一煎，做法非常簡單，而且還能讓人充分享受其中的美味，軟軟糯糯還香甜，做好的紅糖年糕，比驢打滾還要好吃，下面我便將做法和技巧詳細告訴你，年夜飯上做既能當點心又能當零食，接下來我們一起學習做法。</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1b208d957d2f48099360ae8990c10f47.jpg"/></p><h3>紅糖年糕的做法：</h3><p><strong>備用食材：</strong>糯米粉100克，溫水80克，紅糖適量，食用油適量；</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3023bf63ab1a414d91c236997562c0dd.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先將所有食材準備好，糯米粉放入在一個大碗中，然后在糯米粉中分次少許加入溫水，100克的糯米粉80克的溫水就可以了，一邊加水一邊用筷子攪拌，拌成塊狀后；</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a3e9a4464764447eacea847f81631cad.jpg"/></p><p>第二步，接著再用手將其揉成一個光滑的面團，最后揉好的面團需要盡量軟一點，然后在案板上涂抹薄薄一層食用油，將揉好的糯米面團移至在案板上，然后將其搓成長條狀；</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/112f2b90fe4c4c2fa2619a21dc78a209.jpg"/></p><p>第三步，然后再將長條面團按壓扁，用手掌壓扁即可，然后將壓扁的面團用刀分切成小塊，寬窄需要保證適中且均勻，年糕生胚便做好了，準備平底不粘鍋置于火上，燒熱后加上點食用油；</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/743aee4772d5420cbe7a27c7d91f1aef.jpg"/></p><p>第四步，晃動鍋使得油均勻流淌在鍋底，然后將之前做好的糯米年糕生胚逐個下入鍋中開始煎，待將一面煎至變色并且定型后，即可借助鍋鏟輕輕翻面，直到將年糕的另一面也煎熟后即可盛出；</p><p><img alt="年夜飯中的年糕如何做到步步高升（年夜飯少不了年糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c8d65e1900eb4442a99597f220410c12.jpg"/></p><p>第五步，煎好的糯米年糕擺放在盤子中，準備出適量的紅糖，重取一鍋，將紅糖放入鍋中，然后加上小半碗清水，將其煮開后，轉至小火繼續熬，熬至比較濃稠的狀態，關火澆在年糕上撒上白芝麻點綴即可。</p><p><strong>小編總結：</strong>糯米粉可以做成各種甜點小吃，其中要數年糕、湯圓、糯米糍最為經典，尤其是年糕，軟糯香甜，是過年不能少的食物，年年高寓意好，我在年夜飯經常會做，而且紅糖年糕的做法還非常簡單，用料也很簡單，糯米粉加上紅糖即可，揉一揉煎一煎，外焦里糯，超級好吃，這樣做的紅糖年糕，既能當點心還能當零食，每次做的紅糖年糕，孩子直呼比驢打滾還要好吃，可見這紅糖年糕的魅力所在，根據食譜輕松便能做出好吃的甜點。</p><h3>烹飪小技巧：</h3><p>1、和面的時候，注意要用溫水，并且最后的面團盡可能要稍微軟一點，這樣年糕也會更加軟糯，不會發硬，如果有點硬了便需要再酌情加上點水，面團盡量別硬了；</p><p>2、煎糯米年糕的時候，小火慢慢煎，注意別煎糊了，而且記得要勤翻面，待將其煎至鼓起來的時候，就說明煎熟了；</p><p>3、熬紅糖糖漿的時候，紅糖的量按照個人的口味準備，水別太多了，一點點水就可以了，水多了就需要更長的時間熬制，熬糖的時候也需要小火慢熬并且不停攪拌，別糊鍋了。</p><p><strong>將這3個技巧掌握好，紅糖年糕輕松便能做出，宴客、小零食兩不誤，上桌也會非常有面子，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！