導讀雖說泡面這東西，一直被人詬病，人們都知道吃泡面沒營養，但是無奈泡面實在是太簡單，而且口味不錯，不僅沒有衰落，而且市場還在不斷擴大。除了那些經典味道，商家們也....

雖說泡面這東西，一直被人詬病，人們都知道吃泡面沒營養，但是無奈泡面實在是太簡單，而且口味不錯，不僅沒有衰落，而且市場還在不斷擴大。除了那些經典味道，商家們也在開發新口味來迎合年輕人，以求能夠獲得更多的市場份額。

最容易拿來做文章的口味，就是肉類和海鮮。很多人說，泡面的實物和包裝上印出來的圖片完全不一樣，一定要“以實物為準”，而泡面里看似小肉塊，吃起來卻有點像豆制品的東西，讓人疑惑，這些“肉”到底是不是肉做成的呢？

事實上，泡面里的肉確實是肉，由于個頭比較小，所以也被叫做骰子肉粒。大部分骰子肉粒用肉、大豆和其他的蔬菜混合而成，主要成分是動物蛋白和植物蛋白，通過脫水、凍干等技術做成，雖然口感有點奇怪，吃起來像豆制品，但營養成分還保留得七七八八。

還有一些泡面，里面用的骰子肉粒就是把肉脫水制作成的，只不過這一步過程更高級一些，運用了微波技術。先把食物加熱，把里面的水分提取出來，達到干燥的目的，肉粒就能保存更長時間。

必須說明的是，由于每個國家對泡面或多或少都有一些規定，只要注明了是海鮮或是肉類泡面，那么配料表里一定添加了這些食材成分。比如說雞湯泡面，一定會加入雞油和雞粉，牛肉泡面一定有牛肉脂肪和牛肉粉，鮮蝦泡面則放入了蝦肉調味粉，所以素食主義者別以為這些泡面吃起來沒事。

不過，泡面的肉的確吃起來不太可口，如今不少泡面廠家做了改善，泡面里的骰子肉粒已經是最普通的款式，高級一點的泡面，里面應該放了肉眼可見的真實的肉。而我們能吃到口感不錯的真肉，還要感謝臺灣同胞。

在上世紀八十年代的時候，中國臺灣的經濟飛速發展，民眾的口味逐漸變得挑剔，普通的泡面已經不能滿足他們。當時，臺灣有一位名廚叫傅培梅，她研發出一款料足的泡面，在醬料包以外又附加了一塊大牛肉，成為一時的緊俏貨。

不得不承認，食客們肉眼直接看到大塊肉，和看到小小的骰子肉粒的感官的確不同。大塊肉能將整碗泡面的格調提升起來，實物和包裝圖片相差不大，更能吸引食客購買。于是，這種將肉大大方方做成真空包裝，放進泡面的做法，也被我們的泡面廠商學習。

現在，不少泡面廠商推出各種口味的泡面，而里面的配料也不再遮遮掩掩。著名的“老壇酸菜面”就把酸菜直接用一個配料包裝起來，口感十足，酸味依舊，立刻成為年輕人的新寵。