導(dǎo)讀大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！我家老房子的院子前面有一個(gè)大魚塘，記得小時(shí)候媽媽會(huì)用網(wǎng)在魚塘里撈小....

大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

我家老房子的院子前面有一個(gè)大魚塘，記得小時(shí)候媽媽會(huì)用網(wǎng)在魚塘里撈小魚籽，撈上來(lái)的小魚籽處理干凈之后，用油煎至兩面金黃， 再用柴火烘干。加點(diǎn)豆豉，辣椒炒一炒，噴香呀，一口一個(gè)，妥妥的下飯菜，小時(shí)候就愛這一口，這小魚籽比鮑魚都好吃。

這小魚籽是鄉(xiāng)下才獨(dú)有的，都是魚塘里撈的，也只有鄉(xiāng)下才有環(huán)境把它烘干。在大城市里很難吃到正宗的，一般外面賣的小魚籽都是曬干的，沒這個(gè)味，這次回到湖南，媽媽特意去街上買了一些農(nóng)家自己烘的小魚籽回來(lái)嘗嘗鮮，太解饞了。我家最喜歡吃的魚就是它了，一頓飯能吃掉幾百個(gè)，一口一個(gè)，比鮑魚都好吃。吃完保證你還想吃。

【辣椒炒魚籽】

食材：小魚籽，辣椒，豆豉，蒜末，食鹽，食用油，

做法：

1、 小魚籽一碗，加少量的水，煮飯的時(shí)候放在飯上面把小魚籽蒸軟。這種小魚籽烘干之后，稍有點(diǎn)硬，所以先要蒸軟才好吃。

2、 再準(zhǔn)備幾個(gè)小青椒這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味，洗干凈切碎，再弄幾個(gè)大蒜拍扁切碎。

3、鍋中下油，倒入蒸好的魚籽翻炒幾下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和魚籽一起翻炒均勻。

4、把魚籽鏟到鍋的一邊，倒入青椒，放一勺食鹽，把青椒炒至斷生。

5、最后再把青椒和魚籽一起翻炒均勻，讓其味道充分結(jié)合即可出鍋，噴香呀，特別的好吃，這種小魚籽一口一個(gè)，越嚼越香。比鮑魚都好吃。

【小廚的秘訣】

小時(shí)候最愛吃的魚便是它了，清洗干凈之后，用油煎一煎，再用柴火烘干，加點(diǎn)豆豉，辣椒炒一炒，這味道絕了，妥妥的下飯菜。特別的香。這種柴火烘出來(lái)的小魚籽，在大城市里根本吃不到。比鮑魚都好吃，保證你吃了還想吃。人間美味呀。

喜歡我的文章，請(qǐng)點(diǎn)贊， 收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候來(lái)找小廚，小廚每天都會(huì)給大家?guī)?lái)原創(chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！

雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超8個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！