導讀螃蟹很季節性，吃起來也不太方便……蟹黃醬，就是為了懶人吃貨而準備By廣東愛吃的小兔用料螃蟹6只做法步驟1、螃蟹，蒸熟2、拆出蟹黃和蟹肉3、春蟹黃和蟹肉，同時....

螃蟹很季節性，吃起來也不太方便……蟹黃醬，就是為了懶人吃貨而準備

By 廣東愛吃的小兔

用料

• 螃蟹 6只

做法步驟

1、螃蟹，蒸熟

2、拆出蟹黃和蟹肉

3、春蟹黃和蟹肉，同時準備好炒料：小蔥、姜片、黃酒、糖、蠔油

4、油燒開，有的比例和蟹肉蟹黃相當，放入小蔥，至香味噴發后撈起。倒入蟹黃和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化開。調味：一杯黃酒、一杯蠔油、冰糖視乎自己的口味。

5、冰糖溶化后可以關火，放涼后放冰箱，一到兩個月隨時品嘗滋味。

6、加熱后，拌飯、拌面、炒菜，都是極佳的

小貼士

蟹黃醬，一定要熱吃，加點蟹醋，滋味更佳

螃蟹的營養功效

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經。

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹的飲食禁忌

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

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