導(dǎo)讀此配方來自日本小宮老師，這款蛋糕特別之處在于它重度燒傷的外表和內(nèi)在鮮嫩絲滑，曾經(jīng)風(fēng)摩全日本同半熟芝士和紐約芝士蛋糕平齊，深受很多芝士控們的最愛。烘烤時間短內(nèi)....

此配方來自日本小宮老師，這款蛋糕特別之處在于它重度燒傷的外表和內(nèi)在鮮嫩絲滑，曾經(jīng)風(fēng)摩全日本同半熟芝士和紐約芝士蛋糕平齊，深受很多芝士控們的最愛。烘烤時間短內(nèi)在是流心狀態(tài)，冰箱保存五小時以后口感最佳，做法也非常簡單易操作。

By 小薇-笑微

用料

• 奶油奶酪 545克
• 全蛋 218克
• 韓國幼砂糖 180克（原方218）
• 淡奶油 300克
• 玉米淀粉 5克
• 低粉 11克
• 檸檬汁 4克
• 蛋糕模具 8寸
• 烘焙油紙 一張（大）

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加熱到30度左右，提前預(yù)熱烤箱210度。

2、模具和烘培油紙

3、軟化奶油奶酪攪拌無顆粒（狀態(tài)如圖）加入砂糖攪拌均勻。

4、全蛋分三次加入攪拌均勻。

5、篩入低粉和玉米淀粉攪拌均勻。

6、加入檸檬汁攪拌均勻。

7、淡奶油分三次加入攪拌均勻。

8、最后過篩三次。

9、倒入模具入爐烘烤，溫度210度，時間35分鐘。

10、出爐放涼，放冰箱五小時以后口感最佳。

小貼士

1.烤箱溫度根據(jù)自己家烤箱做適當(dāng)調(diào)整， 想要流心狀態(tài)就減少5分鐘左右烘烤時間。

奶油奶酪的營養(yǎng)功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。

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