導(dǎo)讀潮汕地區(qū)沿海，海產(chǎn)豐富，烹飪海鮮的方法五花八門，飲食習(xí)慣秉承清而不淡，嫩而不生，鮮而不腥氣的特點。喜歡吃潮汕美食的人，一定知道一樣?xùn)|西，深受潮汕人的喜歡，那....

潮汕地區(qū)沿海，海產(chǎn)豐富，烹飪海鮮的方法五花八門，飲食習(xí)慣秉承清而不淡，嫩而不生，鮮而不腥氣的特點。喜歡吃潮汕美食的人，一定知道一樣?xùn)|西，深受潮汕人的喜歡，那就是潮汕生腌，生腌螃蟹，生腌蝦姑，生腌各種海鮮產(chǎn)品，是潮汕人獨有的愛好美食的方式，潮汕人用這種獨有的烹飪方式，將海鮮的鮮字發(fā)揮的淋漓盡致。

為什么叫潮汕毒藥呢？是因為生腌這種處理方法，最大程度地保留了海鮮的鮮味，吃過的人都愛不釋手，無法自拔，猶如中毒一般，今天我們就一起來做一道潮汕毒藥，生腌血蛤。

血蛤又叫赤貝、毛蚶，血蚶，是一種貝殼類海洋生物，它的肉質(zhì)非常鮮嫩爽口，有補血美容的功效。

材料準(zhǔn)備：新鮮血蛤，白醋，醬油，小米椒，蒜頭沫，香菜

步驟1：清洗血蛤：將血蛤浸泡在鹽水中吐沙半個小時后，用刷子將血蛤的外外殼一個一個刷洗干凈，再用100°開水將洗好的血蛤迅速燙過十秒后撈起，去掉一邊殼擺盤備用；

步驟2:調(diào)配生腌醬汁：將準(zhǔn)備好的蒜頭，小米椒，香菜切成碎末狀，按2比1的比例，加入醬油和白醋混合攪拌均勻；

3.生淋血哈：將調(diào)配好的醬汁，淋在清洗好的血蛤上，充分攪拌均勻后，蓋上保鮮膜或鍋蓋，放入冰箱冷藏10分鐘后拿出，即可食用。

潮汕毒藥生腌，制作完成，簡單方便又快速，好吃到你流口水，潮汕生腌無論腌制什么海鮮，要做的好，做的健康，一定要選擇新鮮健康的海鮮作為主要腌制對象，清洗過程也要處理干凈到位，其中加入白醋作為醬汁，同時也是起到了殺菌消毒的功效。