導(dǎo)讀導(dǎo)讀：說起“青椒炒雞蛋”這道家常菜，讓我想起最開始學(xué)廚時，師傅經(jīng)常給我們說：不管做什么菜，都要講究一個順序，如果順序都沒有做對，再好的食材，都會做得不好吃，....

導(dǎo)讀：說起“青椒炒雞蛋”這道家常菜，讓我想起最開始學(xué)廚時，師傅經(jīng)常給我們說：不管做什么菜，都要講究一個順序，如果順序都沒有做對，再好的食材，都會做得不好吃，所以從學(xué)徒開始，我做菜最講究一個順序！比如今天給大家介紹的這道青椒炒雞蛋，經(jīng)常有人給我說：自己炒的青椒發(fā)黃，而且雞蛋吃著一點都不嫩，甚至還有腥味，這到底是怎么回事？當(dāng)我問了一下大家的做法后，我發(fā)現(xiàn)：很多人把順序做錯，怪不得雞蛋不嫩，青椒還發(fā)黃。

而我把正確做法的調(diào)料的搭配分享給大家后，很多人按照我方法實踐后，都說按照我方法做的青椒炒雞蛋，雞蛋又香又嫩，青椒還很翠綠呢。而青椒炒蛋這道菜，我建議大家每周吃1次，因為青椒中含有豐富的維生素C、辣椒素、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)組合搭配起來，具有增強免疫力、促進脂肪新陳代謝、美白養(yǎng)顏的作用，不管那個年齡層的人，都可以適當(dāng)?shù)亩喑郧嘟贰?/p>

接下來胡師傅就把正確的青椒炒雞蛋的步驟分享給大家，只要按照我的方法做，保證味道不比飯店的差。如果您看完后，還有任何疑問，都可以評論，我會第一時間回復(fù)您！

【食材準(zhǔn)備】：青椒300克、雞蛋3個、生抽3ml、水淀粉5ml、白胡椒粉1克，食鹽、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先將青椒籽去掉，然后將青椒沖洗干凈，接著將青椒對半切開，最后將青椒斜切成0.3厘米粗的段狀備用。

第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后把水淀粉也放入到碗中，接著將雞蛋朝一個方向攪拌10秒即可備用。

第三步：將鍋燒熱后放入少許油，然后把青椒、少許鹽放入到鍋中，中火將青椒炒1分鐘左右，直到將青椒炒焉即可起鍋備用。

第四步：把鍋燒熱后，然后多放一點油到鍋中，等油溫?zé)?成熱時，把蛋液放入到鍋中，大火將雞蛋煎成兩面金黃。

第五步：接著將炒熟的青椒、生抽、白胡椒粉全部放入到鍋中，繼續(xù)猛火炒15秒即可起鍋食用。

【做青椒炒蛋的訣竅】：

1、做青椒炒蛋時，一定要先炒青椒后炒蛋，如果先炒雞蛋，炒熟的雞蛋放的時間過長，會導(dǎo)致雞蛋吃著不鮮嫩，而且還有腥味，而將青椒炒熟后再炒雞蛋，就可以避免雞蛋吃著不嫩。

2、炒青椒時，一定要放少許食鹽到鍋中，因為食鹽提前進入到青椒中，可以使青椒中的水分流出來，從而減少青椒炒制的時間，這樣就能防止青椒發(fā)黃。

3、攪拌雞蛋時，需要在蛋液中加少許水淀粉，因為水淀粉可以使炒熟的雞蛋吃著又嫩又滑。

大家以后做青椒炒蛋時，一定要先炒青椒再炒蛋，按照我的方法做，保證您做得比飯店更好吃。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，最后感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。