導讀農村常見的一種美味，營養是菠菜8倍，貧血必吃它，連阿膠都省了，接下來我們就來聊聊關于菠菜補血吃法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!菠菜補血吃法農村常見....

農村常見的一種美味，營養是菠菜8倍，貧血必吃它，連阿膠都省了，接下來我們就來聊聊關于菠菜補血吃法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

菠菜補血吃法

農村常見的一種美味，營養是菠菜8倍，貧血必吃它，連阿膠都省了

血皮菜，在我們老家特別多，不同的地方，其叫法不同，有的叫紅背菜，也叫觀音菜、紫背菜等。

我們四川喜歡叫他血皮菜，喜歡生長在陰暗潮濕的地方，不僅味美，而且營養價值極高，深人們的喜愛。

聽老人們說，血皮菜屬涼性食物，非常適合立夏后食用，有清熱涼血的作用，女性朋友要多吃，可以補血哦。

血皮菜的吃法之多，可以涼拌，煮湯，爆炒，炒肉等，其口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道鮮美可口，今天小廚分享一道四川人最喜愛的一道血皮菜吃法，大家一起來學習一下吧。

血皮菜炒豬肝

所需食材：黃沙豬肝200克，血皮菜100克，泡辣椒、泡姜、大蒜、花椒、香蔥、鹽、醬油、料酒、雞精、味精、胡椒粉、白糖，食用油

做法：

1、將買回來的豬肝洗凈切成薄片，再用水清洗兩遍，然后加鹽、紅薯淀粉、味精、胡椒粉、料酒攪拌上勁待用。

2、將泡姜，泡辣椒從泡菜壇中抓出來，然后切成薄片備用，大蒜切片，香蔥切段備用。

3、將血皮菜採回來后，摘去雜漬，放入清水中清洗干凈，撈出瀝干水份待用。

4、炒鍋上火燒熱，下油燒熱，下大蒜，泡姜，泡辣椒，花椒一起煸香，再倒入豬肝滑散，下血皮菜和香蔥段迅速翻炒幾下后，再下用醬油，雞精，味精，料酒，水豆粉兌成的滋汁和勻炒轉轉起鍋即成。

小貼士：

1、俗話說“肝子下鍋十八鏟，是極言其快，因此動作一定要快，不能綿鍋。

2、鍋一定要炙好，以免巴鍋。

3、碼味時豬肝不能碼出水，以免糊鍋。

來源： 尹小廚